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Quelle est la plus ancienne épice utilisée en cuisine ?
La cannelle a longtemps été décrite comme la plus ancienne épice connue de l'homme, enregistrée comme agent d'embaumement pour la momification dans l'Égypte ancienne, mais était-ce le premier assaisonnement utilisé comme agent aromatisant ou y a-t-il un autre ingrédient qui peut être considéré comme la première épice utilisée pour la cuisine ? Découvrons-le.
Kimchi Jjigae (ragoût de kimchi)
Le kimchi jjigae, ou ragoût de kimchi, est l'un des ragoûts les plus appréciés de la cuisine coréenne. Il utilise du kimchi mûr, du bouillon de poisson, de la viande riche en matières grasses et est généralement servi avec du riz. Le résultat est ce ragoût chaud, copieux et épicé, parfait pour les temps plus frais.
Lait de cardamome (lait d'Elaichi)
Une recette de lait à la cardamome simple et délicieuse, avec des informations sur ce que c'est et pourquoi vous devriez l'inclure dans votre routine. Cette boisson chaude est réconfortante et bénéfique pour de nombreuses raisons et convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes.
Kimchi maison facile
Le kimchi, ou chou mariné coréen avec de l'ail, du gingembre et des piments, est le cœur et l'âme de la cuisine coréenne. Il est également plein de probiotiques sains et respectueux de l'intestin. Il s'agit d'une recette très simple de kimchi maison qui nécessite peu d'ingrédients et qui a meilleur goût que ceux achetés en magasin.
Utilisations de la cardamome
La cardamome est une épice si merveilleuse et, malgré son apparition rare dans les plats couramment préparés, elle est en fait extrêmement polyvalente. Apprenez comment incorporer la cardamome dans vos exploits culinaires et de mixologie et au-delà dans cette lecture rapide.
Poulet à la noix de coco (Akoho Sy Voanio)
Akoho Sy Voanio est un plat de poulet sensuel à la noix de coco de Madagascar, composé d'une combinaison de poulet, de tomates sautées, d'oignons, d'ail et de gingembre, puis mijoté doucement dans du lait de coco, assaisonné de fils de safran. Il n'est pas étonnant qu'il s'agisse d'une entrée de Noël traditionnelle malgache.