Champignons noirs séchés pour cuisiner en ligne
Emballés avec une saveur et parfois considérés comme une truffe du pauvre, les champignons trompette noire offrent une saveur terreuse, rustique et presque fumée. Ces champignons sauvages ne peuvent pas être cultivés et poussent à l'état sauvage sur la côte est et la côte ouest de l'Amérique du Nord, en Turquie et dans d'autres régions du monde. On les trouve principalement sur les coteaux avec des zones de forêt moussues généralement entourées d'arbres tels que le chêne, le bois de hêtre et le long des berges extérieures de petits ruisseaux avec des feuilles mortes.
Pas le temps d'aller chercher de la nourriture ? Vous pouvez maintenant acheter des trompettes noires séchées en ligne et voir ce qu'il en est de l'agitation et de la saveur.
Comment cuisiner avec la "trompette de la mort" ou trompette de la mort comme on l'appelle en France
Rassurez-vous la trompette de la mort n'est pas dangereuse, le nom est simplement une ode à la couleur noire de ce champignon. Tout comme les autres champignons séchés, ces précieux joyaux culinaires noirs peuvent être facilement réhydratés en les recouvrant d'eau bouillante et en les laissant tremper pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La nourriture et le vin appelaient autrefois ces champignons "
roues d'entraînement pour les truffes noires " en raison de leur saveur irrésistible et de leur utilisation en cuisine.
L'avantage de ces champignons est qu'il n'en faut pas beaucoup . Trop de trompette noire peut rendre un plat amer. Nous vous suggérons de les déguster avec des plats riches et riches en matières grasses ; graisse de canard, graisse de beurre, crème, vinaigrettes, etc.
Des idées pour utiliser ces champignons à la maison Les trompettes noires se marient également bien avec les recettes de pain et de pâte. Pensez à
la focaccia ou une belle pâte au levain. Essayez dans les risottos, comme cette
recette , remplacez simplement les
morilles dans la recette des trompettes. Une autre bonne idée est d'utiliser ces champignons pour faire un beurre composé comme cette
recette de faux-filet au beurre de truffe.
Faits sur ces champignons trompette noire
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Origine - Corne d'abondance fourragère sauvage non cultivée des sols fertiles de Turquie
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Apparence - en forme de trompette avec une couleur noire à gris anthracite
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Saisonnalité - été et automne
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Autres noms communs - corne d'abondance, trompette de la mort, trompette noire et craterellus cornucopioides
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Stockage - Les champignons sauvages peuvent être stockés en toute sécurité dans un récipient hermétique en général pendant 12 à 18 mois ; Cependant, une fois ouvert, nous vous recommandons de le conserver à une température plus froide, comme votre réfrigérateur, à des températures de 38 à 40 degrés pour de meilleurs résultats. Beaucoup de parasites aiment tous les types de champignons, il est donc toujours préférable de faire attention
