Acheter de la muscade, la graine parfumée des muscadiers cultivés au Sri Lanka
Les graines entières de noix de muscade sont les graines séchées d'un muscadier. Originaire des îles aux épices, et maintenant cultivée dans les pays tropicaux, la région de culture de Myristica Fragrans s'étend sur le globe, des îles Banda aux Antilles. Notre noix de muscade du Sri Lanka n'est pas seulement aussi belle que l'arbre à feuilles persistantes dont elle provient, mais c'est aussi vraiment quelque chose de spécial en termes de parfum et de saveur. Il est légèrement sucré, chaud et légèrement épicé, embrassant une saveur réconfortante qui s'attarde sur la langue.
En tant que membre de ce que l'on appelle «le quatuor d'épices douces» - muscade, cannelle , clou de girofle et piment de la Jamaïque - il porte une nostalgie induite par le parfum pour beaucoup.
Noix de muscade et macis, c'est quoi?
Dans sa forme non gainée, l'enveloppe extérieure de la graine de noix de muscade est aussi ce qu'on appelle le macis aux épices, ou arille séchée. Mais ne vous inquiétez pas, notre noix de muscade entière du Sri Lanka a été entièrement déshabillée. L'épice de noix de muscade fraîchement râpée peut être un ajout parfait aux gâteaux d'épices, aux sauces à la crème, aux desserts, aux produits de boulangerie, aux plats salés ou à de nombreuses friandises.
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*Comme tous les produits SloFoodGroup, il est sans gluten, sans OGM et toujours entièrement naturel et certifié casher.
Applications d'utilisation et faits sur la noix de muscade :
Une épice complémentaire parfaite pour de nombreux plats. Beaucoup de gens le reconnaissent pour sa présence dans les pâtisseries des Fêtes, mais on le trouve aussi fréquemment dans les patates douces et les courges, les marinades pour barbecue et les sauces. Dans la cuisine classique, la noix de muscade se retrouve souvent dans la crème d'épinards et est un ingrédient clé de la sauce mère béchamel. Essayez fraîchement râpé, moulu ou à peu près comme vous l'aimez.
Utilisations commerciales - l'huile essentielle est obtenue par distillation à la vapeur et est couramment utilisée dans des articles tels que le dentifrice, les arômes alimentaires, les sirops, la parfumerie et d'autres applications.
Grade - ABCD avec entier sans coque de différentes tailles, de couleur marron clair, 10-15% d'humidité séchée au soleil, avec un taux de rupture maximum de 2 à 3% et un arôme corsé
Origine - Sri Lanka, Myristica Fragrans
Stockage - toujours stocker dans un endroit frais et sec, comme un placard ou un garde-manger, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité
Effets secondaires - Consommée en grande quantité, cette épice aurait des effets psychoactifs puisque la noix de muscade contient de la myristicine. La myristicine est un composé naturel connu présent dans de nombreuses herbes et épices, mais la noix de muscade est la plus connue. Pas besoin de s'inquiéter car consommer de petites quantités comme celles utilisées pour cuisiner est parfaitement sûr et inoffensif.
Essayez cette épice entière pour voir pourquoi la noix de muscade pré-moulue est tout simplement terne et ennuyeuse. Fraîchement moulu, c'est toujours tellement meilleur. Broyer le vôtre est facile à faire et nécessite très peu d'efforts. Il n'est vraiment pas nécessaire d'acheter de la noix de muscade moulue alors que l'ensemble est vraiment bien meilleur
