Acheter en ligne de l'extrait de vanille pure Bourbon de Madagascar sans sucres ni édulcorants ajoutés
Sélectionné à la main et produit à partir des meilleures gousses de vanille rouge cultivées sur l'île de Madagascar, l'extrait de vanille de Madagascar sans sucre de Slofoodgroup est le choix parfait pour les cuisiniers à domicile, les chefs et les novices en alimentation qui veulent un contrôle absolu sur la quantité de sucre dans leurs recettes. Cet extrait de vanille est fabriqué avec un seul objectif en tête, la qualité.
La fabrication d'un extrait de vanille de qualité commence par l'agriculteur et prend du temps à se développer
Ce souci du détail et de la qualité commence au tout début de la chaîne d'approvisionnement avec nos agriculteurs à Madagascar. Les orchidées vanille sont méticuleusement entretenues chaque saison pour les protéger contre les maladies, le vol, les infections fongiques, etc. Une fois les gousses de vanille mûres, après une période d'environ huit mois, elles sont cueillies. Les gousses de vanille vertes sont ensuite immergées dans de l'eau chaude pour commencer le processus de durcissement. Les grains sont ensuite recouverts de couvertures de laine ou de coton et stockés dans des boîtes de sudation avant de commencer le processus de séchage au soleil. Ce bain d'eau chaude et le séchage au soleil des gousses de vanille déclenchent la réaction enzymatique qui aide à développer la saveur et l'arôme complexes pour lesquels la vanille bourbon de Madagascar est connue.
Comment fait-on l'Extrait de Vanille ?
Bien que nous ne puissions pas vous donner tous les détails (psst, c'est un secret d'entreprise), nous pouvons vous donner un aperçu de la façon dont nous fabriquons l'extrait de vanille. Les premières gousses de vanille sont sélectionnées à la main chaque saison vers octobre. Slofoodgroup travaille uniquement avec un standard européen de gousse de vanille rouge. Ce type de gousse de vanille a une teneur en humidité de 25 à 27 % et se distingue par les lignes panachées rouges qui montent et descendent sur toute la longueur de la gousse de vanille. Cette qualité de vanille est moins attrayante visuellement pour de nombreux utilisateurs, mais c'est la vanille parfaite pour faire de l'extrait de vanille. Une fois les gousses de vanille sélectionnées, elles sont ensuite broyées et coupées en morceaux de 0,25 pouce ou plus petits. Les gousses de vanille sont ensuite mélangées dans un bain d'éthanol neutre et d'eau pour obtenir une solution d'alcool à 35% en volume et mises en circulation pendant une période d'au moins 90 jours. Après 90 jours, l'extrait de vanille est filtré pour éliminer les sédiments organiques avant d'être mis en bouteille. Vous cherchez à faire de l'extrait de vanille vous-même ? Dirigez-vous vers nos gousses de vanille de grade b de Madagascar et trouvez la bonne taille pour vos besoins en extrait de vanille à faire soi-même.
Fabriqué avec amour et les ingrédients suivants : eau, alcool 35 %, extraits de gousses de vanille (100 % de gousses de vanille naturelles de Madagascar)
