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La célèbre truffe noire du Périgord. Cultivé dans les forêts occidentales d'Australie, de France, de Bulgarie et d'autres régions du monde. Les truffes noires d'hiver sont appréciées par certains des chefs les plus célèbres du monde. Les truffes noires d'hiver sont connues dans le monde entier pour leur saveur, leur arôme et leur souci du détail lors de la récolte. C'est la deuxième truffe la plus précieuse au monde. Décrire ces truffes est assez difficile, on pourrait dire que l'arôme est riche, terreux, avec des tons piquants. Le nom scientifique de cette truffe est Tuber Melanosporum également connue sous le nom de truffe du Périgord ou tartufo nero en Italie. C'est un champignon comestible qui pousse sur les racines des chênes et des noisetiers.
La truffe noire du Périgord est un produit frais. Comme pour tous les produits frais, une manipulation, un stockage et des températures appropriés doivent être maintenus pour garantir l'intégrité du produit. Conservez toujours les truffes dans un récipient hermétique enveloppé dans une serviette ou un chiffon en papier doux pour réduire l'accumulation d'humidité et conservez-les au réfrigérateur entre 1 °C et 4 °C (33,8 à 39,2 °F). Comme tout produit frais, des détériorations peuvent survenir de temps à autre. C'est assez rare. Les truffes fraîches sont mieux consommées dans les 5 à 7 jours.
Veuillez consulter les conditions générales de tous les produits à base de truffes fraîches.
