Poudre de pasilla chili moulue
La poudre de Passila, un profil de saveur presque sucré, fumé et fruité, imprègne ces piments. Sa saveur et son arôme complexes donnent un monde de profondeur aux aliments, aux sauces et aux épices à frotter. La pasilla negro est considérée comme faisant partie de la "sainte trinité des piments chili". Ce piment peut souvent se suffire à lui-même dans une large gamme de recettes, mais il est souvent connu pour son utilisation dans les taupes mexicaines.
Quel goût a Pasilla ?
Eh bien, ce piment complexe est la forme séchée du piment chilaca, un piment long et mince cultivé au Mexique qui, à maturité, est de couleur brun foncé. Dans sa forme séchée, la pasilla est décrite comme ayant des notes de dégustation comme les raisins secs sucrés, les pruneaux, les baies et même le cacao. Essayez d'utiliser cette poudre dans un assaisonnement d'adobe avec un peu de notre origan mexicain , du sel, du poivre et quelques autres herbes et épices.
Plus d'informations et de faits sur ce produit
Pays d'origine : Mexique
Ingrédients : piments Pasilla moulus entiers
Durée de conservation : 18-24 mois
Stockage : Conserver hermétiquement fermé dans un environnement frais et sec
Utilisations : soupes, sauces, taupes, vinaigrettes, assaisonnements, mélanges d'épices, beurres composés, agneau, canard, bœuf, gibier et plus
Échelle de chaleur de Scoville : Doux autour de 250 - 2 500 sur l'échelle de chaleur
