Lames de masse

Qu'est-ce qu'une lame de masse ?

La lame de macis sri-lankaise est l'enveloppe extérieure en dentelle de la graine de muscade, également appelée épice de macis ou macis entier.

Un faux fruit savoureusement piquant, la lame d'épice de macis se trouve couramment sous forme moulue. Pour obtenir du macis entier, les arilles en dentelle sont retirées de la graine extérieure de la noix de muscade à la main et séchées lentement à des températures contrôlées naturellement par le soleil. Chaque arille séchée est appelée lame. Whole Mace peut être utilisé dans de nombreuses applications de cuisson à partir de produits de boulangerie tels que les beignets préférés de tous, les crèmes anglaises, les puddings, les gâteaux, les biscuits et même les chocolats. La lame de macis sri-lankaise se marie également exceptionnellement bien avec les cerises, alors prenez note des amateurs de fruits à noyau.

Pourquoi acheter du macis entier plutôt que du macis moulu ?

Saveur, saveur, saveur, tout se résume à la saveur. Les épices entières portent naturellement des charges de saveur plus importantes que leurs homologues prémoulues. Si vous avez un moulin à épices, nous vous suggérons fortement de l'utiliser et de passer à la feuille de macis entière aujourd'hui pour garantir l'expérience la plus fraîche et la plus savoureuse du macis.

*Notre lame de masse est sans OGM, certifiée casher, biologique et sans gluten.

quel est le goût et l'odeur du macis :

• le macis est souvent décrit comme un croisement entre la cannelle et le poivre
• aromatique épicé et piquant
• des notes d'agrumes et de fleurs avec une finale souvent qualifiée d'amère