Poudre de cannelle de Saigon, Vietnam

Cannelle vietnamienne moulue

La poudre de cannelle de Saigon Premium n'est pas pour les faibles de cœur en ce qui concerne le niveau d'épices. La poudre de cannelle du Vietnam, également connue sous le nom de cannelle de Saigon, est une cannelle chaude et épicée qui vous donne un coup de pied dans le fond de la gorge et qui est connue pour emballer la chaleur. Plus riche en huiles de viole que toutes les autres cannelles, cette variété de cannelle est le rêve devenu réalité d'un amateur de cannelle épicée.

Quand utiliser la cannelle de Saigon à la place de la cannelle de Ceylan

La cannelle de Saigon est plus puissante que la cannelle de Ceylan. L'intensité de la saveur en fait une excellente option pour les plats lourds comme les ragoûts et les currys. La cannelle de Ceylan a une saveur beaucoup plus délicate et convient bien aux produits de boulangerie simples et à d'autres plats avec peu d'ingrédients. La cannelle de Saigon contient des quantités plus élevées de coumarine, donc si vous cherchez à réduire votre consommation, optez pour Ceylan, qui a la plus faible teneur en coumarine de toutes les variétés de cannelle.

La cannelle de Saigon est-elle la cannelle de Cassia ?

Oui. La cannelle de Saigon est un type de cannelle Cassia, mais elle est différente de la cannelle Cassia que l'on trouve dans la plupart des épiceries. La cannelle la plus courante est la cannelle chinoise. La concentration de pétrole à Saigon est cependant beaucoup plus élevée en raison du climat de croissance optimal au Vietnam. Le niveau plus élevé d'huiles volatiles apporte une saveur et un arôme beaucoup plus puissants que la variété chinoise. Ce sont ces huiles qui font de la cannelle de Saigon la variété la plus appréciée des chefs du monde entier.

*Notre cannelle en poudre et nos piquants de Saigon ont tous deux été certifiés casher par EarthKosher, une société de certification casher réputée et ont été cultivés par des agriculteurs selon des principes biologiques.