Tout ce que vous devez savoir sur la feuille d'argent comestible

Slofoodgroup Team juillet 26, 2018

Réponses à vos questions sur la feuille d'argent alimentaire

La feuille d'argent comestible, ou Vark, est un embellissement culinaire utilisé pour orner les plats sucrés et salés. Dans le passé, il était principalement utilisé dans la cuisine sud-asiatique, mais a récemment attiré l'attention dans les aliments fusion et les pâtisseries du monde entier. Si vous êtes un novice en matière de feuille d'argent comestible, cependant, il peut y avoir de sérieuses hésitations - des questions auxquelles il faut répondre avant de faire un acte de foi métallique dans vos escapades gastronomiques. Je ferai de mon mieux pour répondre à ces questions ici !

La feuille d'argent comestible est-elle sûre à manger?

Oui! La feuille d'argent comestible pure a été jugée sans danger pour la consommation par l' agence européenne de certification de la sécurité alimentaire, TÜV Rheinland. Cela dit, il faut être sûr que l'argent comestible qu'ils obtiennent est pur. Il existe de nombreux produits vark vendus qui contiennent d'autres éléments tels que le cuivre, l'aluminium, le plomb, le nickel et d'autres métaux non approuvés. Notre feuille d'argent comestible est composée uniquement d'argent pur à 100 % sous sa forme inerte, de sorte qu'elle est absolument sans danger pour l'ingestion.

Comment est fabriquée la feuille d'argent comestible ?

La feuille d'argent comestible est fabriquée en martelant des morceaux d'argent bioactifs non ioniques en feuilles minces comme du papier. Des feuilles d'argent sont placées entre les pages des livrets. Les matériaux exacts utilisés dans ces livrets diffèrent cependant. La pratique traditionnelle consiste à utiliser la muqueuse intestinale d'une vache, d'un mouton ou d'un bœuf récemment abattu en raison de son élasticité (elle ne perforera pas lorsqu'elle sera martelée), mais d'autres méthodes sont maintenant utilisées pour garantir que l'argent reste végétarien. Sur les marchés indiens, vous pourriez le trouver entre de vieux annuaires téléphoniques. Une autre pratique plus courante consiste à utiliser du papier sulfurisé.

Quel goût a la feuille d'argent comestible ?

Absolument rien. La feuille d'argent comestible est totalement sans saveur. Il ne modifiera pas le profil de saveur des créations culinaires sur lesquelles vous le mettez et est conçu comme un régal pour vos yeux ! Alors, que vous songiez à rehausser un rouleau de sushi épicé ou une pâtisserie décadente, allez-y! Les subtilités du piquant ne seront pas éclipsées par ce comestible brillant.

Quels sont les avantages pour la santé de la feuille d'argent comestible?

Pour le dire franchement, la feuille d'argent comestible est dépourvue de propriétés bénéfiques pour votre santé. Il ne peut pas être digéré, de sorte que les avantages supposés de ses propriétés ne seront pas transférés lors de sa consommation. Donc, à moins que vous ne considériez la satisfaction esthétique comme un avantage pour la santé (et je suis sûr qu'il existe une certaine corrélation avec le plaisir visuel et l'humeur élevée), vous n'ajouterez probablement pas d'argent à votre alimentation pour des raisons de santé.

Cela dit, les métaux sont utilisés dans la médecine ayurvédique depuis des siècles et certains pensent que boire dans des récipients en argent ou manger avec des couverts en argent peut aider à résoudre les problèmes digestifs.

Comment utiliser une feuille d'argent comestible ?

Vous devrez d'abord décider si vous voulez de l'argent comestible en vrac ou de l' argent en feuille de transfert . Ils sont appliqués légèrement différemment et produisent des résultats différents. La feuille de transfert est beaucoup plus facile à appliquer sur les surfaces. Comme son nom l'indique, l'argent est pressé sur une feuille de papier qui peut être retirée du livret et vous permet de le transférer facilement sur une autre surface. L'application est simple ; placez la feuille avec l'argent face à l'élément que vous allez embellir et frottez doucement le papier pour le transférer du papier à la nouvelle surface. L'argent des feuilles de transfert est mieux utilisé pour les surfaces planes ou autrement lisses. L'argent en feuilles mobiles fonctionne beaucoup mieux pour les surfaces inégales et doit être particulièrement choisi lorsqu'il y a des fissures ou des crevasses qui doivent être remplies. Les feuilles mobiles produisent également un résultat beaucoup plus rustique. Pour appliquer de l'argent en feuilles mobiles, vous aurez besoin d'un pinceau Gliders , car il ne peut pas être touché avec vos mains (sauf si vous voulez qu'il disparaisse comme par magie sous vos yeux). Vous voudrez mouiller légèrement la surface sur laquelle vous l'appliquez et la retirer du support en papier à l'aide du pinceau. Ensuite, appuyez très doucement sur la surface avec la brosse à patins. Et voilà !

Dans quel but comptez-vous utiliser votre feuille d'argent comestible ? Avez-vous d'autres questions auxquelles nous pouvons vous aider à répondre ? Faites le nous savoir dans la section "Commentaires!