Soupe facile aux tortillas

Slofoodgroup Team décembre 01, 2021

Soupe Tortilla Poulet mexicain

La soupe de tortilla est une soupe mexicaine traditionnelle, assez similaire au chili con carne mais servie avec des chips de tortilla croustillantes sur le dessus. Traditionnellement, Sopa de Tortilla utilise de la viande de poulet et du bouillon de poulet ainsi que des tomates et des oignons rôtis. Le chili de arbol est également un ingrédient crucial et c'est le piment préféré à utiliser dans cette recette. Pour des raisons de commodité, nous avons développé une recette qui nécessite des tomates en conserve ainsi que des flocons de piment. Préparée en moins d'une heure, cette soupe constitue un excellent dîner facile par temps froid. Il peut être cuit en grandes quantités et conservé au congélateur jusqu'à trois mois.

Soupe de Tortilla con Pollo

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre de cuisses de poulet, os et peau retirés, coupés en bouchées
• 1 oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte de tomates concassées
• 1/2 tasse de maïs en conserve, rincé et égoutté
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à café de flocons de chili de arbol
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café d'origan
• sel et poivre au goût

Pour les lanières de tortillas :

• 4-6 tortillas de maïs, coupées en lanières
• huile végétale pour la friture

Servir:

• 1 avocat, tranché
• 1 citron vert, coupé en quartiers
• pincée de flocons de sel de mer
• poivre noir fraîchement concassé
• Crème fraîche
• lanières de tortillas
• fromage blanc, émietté

1. Préchauffer une casserole à fond épais à feu moyen.
2. Ajouter l'huile d'olive avec l'oignon et le poivron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, pendant environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute.
4. Ajouter les cuisses de poulet et cuire encore 5 à 7 minutes.
5. Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
6. Pendant ce temps, préparez les lanières de tortillas; préchauffer une poêle à feu moyen avec suffisamment d'huile; ajouter les lanières de tortillas dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes ; retirer et mettre de côté sur du papier absorbant pour absorber tout excès de gras.
7. Une fois la soupe terminée, servir dans des bols garnis d'avocat tranché, de lanières de tortilla croustillantes, de crème sure et de fromage émietté; presser une touche de jus de citron vert et saupoudrer de flocons de sel de mer et de poivre noir sur le dessus.