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Conseils pour décorer avec de l'or comestible

Shawn Gavin août 18, 2019

Feuille d'or comestible, un moyen infaillible de donner à vos desserts préférés une touche d'élégance et de raffinement

Avez-vous déjà remarqué le magnifique éclat brillant de l'or sur les chocolats, les gâteaux et les bonbons ? Même le célèbre Willy Wonka a distribué 5 billets d'or pour entrer dans la chocolaterie.

Nous ne distribuons peut-être pas de billets dorés, mais nous donnons certainement quelques bons conseils pour utiliser vos feuilles d'or en feuilles mobiles.

Qu'est-ce que l'or en feuille?

L'or en feuilles mobiles se présente sous la forme de feuilles d'or comestible posées librement (comme son nom l'indique) dans des livres composés de 10 ou 25 feuilles. Ils sont traditionnellement séparés par du papier de soie fin, appelé pages. Certains utilisateurs, lorsqu'ils décorent avec de l'or comestible, préfèrent utiliser des feuilles d'or séparées par du papier de soie de transfert, mais c'est pour un autre article. Dans cet article, nous nous concentrerons uniquement sur les feuilles métalliques de type feuilles mobiles .

La feuille d'or est fragile, alors manipulez-la avec soin à tout moment.

Toutes les feuilles d'or et d'argent en vrac sont fragiles, il est donc impératif que vous les manipuliez avec délicatesse. Évitez les mouvements rapides, statiques, la respiration directe sur le produit et n'exposez que la partie de la feuille que vous avez l'intention d'utiliser. Cela vous évitera énormément de gaspiller de l'or en le collant à des objets non intentionnels ou en le soufflant par accident.

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Une petite feuille d'or va un long chemin.

Lorsque vous décorez avec de l'or comestible, un peu suffit. Il n'est pas nécessaire d'en faire trop. Accentuez avec des touches d'or dans les zones que vous souhaitez mettre en valeur. Personnellement, nous apprécions les petits accents plutôt que de couvrir complètement une zone.

Pensez aux couleurs qui fonctionnent naturellement bien avec l'or.

Gâteaux blancs, gâteaux nus, gâteaux au chocolat ou aux tons foncés - la plupart des couleurs fonctionnent vraiment bien avec la feuille d'or. Nous privilégions une approche minimaliste lorsque nous travaillons avec de la feuille d'or, mais faites ce qui fonctionne pour vous et votre clientèle. La feuille d'or en feuilles mobiles est idéale pour accentuer car les feuilles sont lâches et peuvent être ajoutées à presque n'importe quoi.

Si vous n'avez jamais utilisé de feuille d'or, familiarisez-vous avec le produit avant de commencer.

Faites un peu de lecture légère ou regardez des vidéos. Nous avons quelques vidéos ici sur la façon d'utiliser la feuille d'or. Il faudra de la pratique avant de vous sentir à l'aise avec votre 24 carats, alors assurez-vous de faire un essai avant de tenter un chef-d'œuvre. Travailler la feuille d'or ou de métal demande de la technique. C'est un nouvel ensemble de compétences, il faudra donc un peu de travail et de patience. Ne vous découragez pas si vous gaspillez quelques feuilles ; ça arrive à tout le monde. Tôt ou tard, vous serez un maître de la feuille d'or ! Tenez-vous-y et trouvez votre rainure de feuille d'or.