Moules Prosecco et Vanille

Slofoodgroup Team mars 31, 2022

Moules cuites à la vapeur avec sauce vanille prosecco

La haute saison des moules fraîches peut commencer n'importe où en octobre et durer jusqu'en mars de l'année suivante. Donc, si vous êtes à la recherche d'un repas très rapide et facile à base de fruits de mer frais, essayez nos moules au Prosecco et sauce à la vanille. Préparé en seulement 20 minutes en utilisant uniquement des moules fraîches et des aliments de base, ce repas est riche en protéines et en vitamines, ce qui le rend idéal pour un repas d'hiver. Pour rendre ce plat encore plus impressionnant, ajoutez une touche de graines de vanille ainsi qu'un peu de jus de mandarine à la sauce, comme nous l'avons fait dans cette version. Les saveurs sont subtiles alors n'hésitez pas à jouer un peu !

Moules baignant dans une sauce crémeuse au Prosecco et à la vanille

Ingrédients

• 1 tasse d'eau
• 2 livres de moules fraîches
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse échalote, hachée finement
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 tasse de Prosecco sec
• 1 tasse de crème fraîche
• Graines d'1/2 gousse de vanille
• 1 mandarine, jus et zeste
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Procédure

1. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire l'échalote et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides, pendant environ 5 à 7 minutes.
2. Ajouter le Prosecco et laisser mijoter pour réduire de moitié; ajouter la crème fraîche, les graines de vanille et le jus de mandarine; bien remuer pour combiner.
3. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi; assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir.
4. Pendant ce temps, ajoutez 1 tasse d'eau dans une autre casserole; quand ça commence à bouillir, ajouter les moules et couvrir; cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
5. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.
6. Ajouter les moules à la sauce et remuer pour bien les enrober.
7. Servir avec du pain frais.