Pho Ga maison facile

Slofoodgroup Team juin 01, 2022

Pho avec morceaux de poulet, légumes et bouillon de poulet

Pho est une humble soupe vietnamienne qui a conquis le cœur de beaucoup pour ses saveurs uniques. C'est le plat national du Vietnam et on comprend pourquoi ! Bien que le bouillon ait l'air sans prétention, il regorge de saveurs merveilleuses qui le rendent inoubliable et vous donnent envie de plus. Traditionnellement préparée avec du bouillon de bœuf et garnie de fines tranches de steak, cette recette est très polyvalente et peut être réalisée avec d'autres viandes et/ou légumes.

Pho de poulet au gingembre et à la cannelle

Ingrédients

Pour le bouillon :

• 1 oignon de taille moyenne, coupé en deux
• 1 racine de gingembre de la taille d'un pouce, coupée en deux
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 1 anis étoilé
• 4-6 clous de girofle
• 2-4 gousses de cardamome
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à café de cassonade

Servir:

• nouilles de riz
• poulet rôti finement tranché
• herbes : menthe, coriandre, basilic thaï
• germes de soja, facultatif
• piments rouges, tranchés finement
• sauce Sriracha
• quartiers de lime ou de citron

Procédure

1. Commencez par carboniser l'oignon et le gingembre; préchauffer le four au réglage le plus élevé ; ajouter l'oignon coupé en deux et le gingembre côté coupé vers le haut et faire griller pendant 7 à 10 minutes au réglage le plus élevé du four ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés.
2. Dans une casserole à feu moyen-doux, ajouter 1 c. à thé d'huile végétale; ajouter les épices et remuer jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, pendant environ 2-3 minutes; ajouter l'oignon carbonisé et le gingembre dans la casserole, ainsi que le bouillon de poulet et porter à ébullition ; une fois qu'il commence à bouillir, réduire le feu pour laisser mijoter et cuire pendant 30 minutes.
3. Une fois la soupe terminée, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
4. Une fois les nouilles cuites, ajouter dans un bol de service et garnir des garnitures désirées ; verser délicatement la soupe dessus et servir aussitôt.