Pommes de terre rôties croustillantes à la cannelle

Slofoodgroup Team février 03, 2021

Pommes de terre nouvelles rôties à la cannelle de Saigon et au sel de mer

La torréfaction des légumes-racines fait ressortir une douceur naturelle qui fonctionne bien avec une grande variété d'épices. Pourtant, lorsque la plupart des gens pensent aux pommes de terre rôties, ils ne considèrent guère plus que l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien sûr, cela peut être délicieux, mais ne voulez-vous pas quelque chose d'un peu moins ennuyeux à l'occasion ?

Utilisez un bâton de cannelle pour pimenter les choses ! C'est peut-être surprenant, mais la cannelle et les pommes de terre fonctionnent à merveille. Ce piquant festif se termine magnifiquement par cette douceur naturelle que nous avons mentionnée plus tôt. De plus, le bâton de cannelle apporte une douceur supplémentaire et une saveur douce et boisée avec des notes d'agrumes.

Nous avons constaté que le rapport parfait entre cannelle et pomme de terre est de 1 bâtonnet pour 1 livre de pommes de terre. Vous pouvez casser le bâton de cannelle pour intensifier la saveur ou le laisser tel quel pour juste un soupçon de cannelle.

Ce plat est un accompagnement fantastique pour à peu près n'importe quelle protéine, qu'elle soit cuite sur un gril, au four ou de toute autre manière. Elles remplacent même très bien les pommes de terre de campagne ou les galettes de pomme de terre au petit-déjeuner !

Pommes de terre nouvelles croustillantes parfumées à la cannelle

• 1 livre de pommes de terre nouvelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Préchauffer le four à 180 C/356 F, ventilateur allumé ;
2. Porter à ébullition une casserole d'eau salée;
3. Nettoyez les pommes de terre sous l'eau claire avec un pinceau à pommes de terre et réservez;
4. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 8 minutes;
5. Ajouter l'huile d'olive, le beurre et les épices dans une plaque à pâtisserie et bien mélanger;
6. Retirez les pommes de terre de l'eau et ajoutez-les dans le plateau en vous assurant qu'elles sont bien enrobées d'épices et de graisse ;
7. Cuire à 180 C/356 F, ventilation pendant 25 minutes ;
8. Retirer la plaque du four et écraser délicatement les pommes de terre avec un pilon à pommes de terre ;
9. Augmenter la température à 250 C/482 F et cuire pendant 8 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et d'un brun doré profond.