Grilled Cheese à la Truffe

Slofoodgroup Team octobre 02, 2020

Le carpaccio de truffe noire s'accorde parfaitement avec ce classique de la cuisine réconfortante américaine !

Le temps se refroidit et lorsque les températures chutent, la plupart des gens se tournent vers des plats réconfortants lors des fraîches soirées d'hiver. L'aliment de base américain classique, comme le fromage grillé, rappelle de bons souvenirs d'enfance pour de nombreuses personnes. Dans notre maison, le fromage grillé était toujours accompagné d'une boîte de soupe aux tomates Campbell. Bien que je ne puisse honnêtement pas dire que cette soupe aux tomates me manque; Je peux dire que j'ai toujours ces envies soudaines de sandwichs chauds et croustillants au fromage grillé caramélisé.

C'est avec de si bons souvenirs en tête et une palette d'adulte plus ludique mais raffinée, que nous avons choisi de faire un grilled cheese à la truffe noire . Cette recette peut facilement être appréciée par les cuisiniers de tous niveaux. Ne soyez pas timide et essayez par vous-même, nous vous promettons que vous allez l'adorer. Le carpaccio de truffe noire a été choisi pour cette recette pour le profil de saveur légèrement plus modeste que les truffes blanches mais aussi nous apprécions beaucoup la truffe d'été qui a un mordant légèrement al dente que la truffe blanche plus spongieuse. Dégustez ce fromage grillé à la truffe avec des ficelles de pommes de terre frites à l'air ou une bonne soupe à l'oignon française. Les deux recettes arrivent bientôt sur notre blog !

Grilled cheese à la truffe noire

Ingrédients:

4 tranches de pain artisanal croustillant ou de pain au levain

4 oz de fromage manchego, râpé

4 oz tasse de gouda, râpé

6 oz de gruyère, tranches épaisses

¼ tasse de ciboulette, hachée

2 gousses d'ail, tranchées finement

½ cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à café d'huile de truffe

6 tranches de truffe noire finement râpées

1 cuillère à café de flocons de piment rouge

3 cuillères à soupe de beurre non salé

1. Prenez un bol de taille moyenne; combiner le fromage manchego râpé, le fromage gouda râpé, les flocons de piment rouge, la ciboulette, l'origan séché, l'huile de truffe et combiner le tout.
2. Étalez le beurre sur les deux tranches de pain, recouvrez-le du mélange de fromage combiné sur une tranche de pain. Ajouter les tranches de truffe de l'huile sur le dessus du mélange de fromage. Sur l'autre pain, recouvrez d'une épaisse tranche de gruyère et réservez-la de côté.
3. Faites chauffer une poêle moyenne avec une cuillère à soupe de beurre, une fois le beurre fondu, ajoutez les tranches d'ail et faites-les frire jusqu'à ce que le beurre ait cette saveur d'ail.
4. Retirer l'ail frit et ajouter le pain avec la face beurrée vers le haut. Ensuite, placez la tranche de pain restante sur le dessus avec une tranche de fromage épaisse dessus. Cuire jusqu'à ce que le dessous du pain soit doré.
5. Retournez soigneusement le pain de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que le pain devienne doré et croustillant.
6. Une fois terminé, transférez le sandwich sur une planche à découper et coupez-le au milieu et servez immédiatement le sandwich grillé chaud.

Peut-être préférez-vous la truffe blanche pour votre dose de truffe ? Pas de problème, rendez-vous sur notre page carpaccio de truffe blanche pour acheter la fameuse Trifola d'alba Mondonna .