Helado de Vainilla al Estilo Siciliano

Slofoodgroup Team julio 26, 2016

Helado de vainilla con fresas de verano, frambuesas liofilizadas, bizcocho de limón Meyer con aceite de oliva y flores de jardín

Mmmmmm... helado recién hecho con motas de vainilla que realzan cada bocado indulgente. Prácticamente puedes saborearlo ahora, ¿no? El helado de vainilla es casi perfecto por sí solo, pero las combinaciones son infinitas y parece hacer que cada postre sea mucho más sabroso.

En esta imagen, lo servimos sobre frambuesas liofilizadas y junto con un bizcocho de aceite de oliva y limón Meyer, fresas frescas de verano y flores comestibles del jardín. ¡Comparte con nosotros cómo vas a servir el tuyo!

¡Aquí está la receta de nuestro helado siciliano de vainilla y frijoles!

Ingredientes:

• 8 tazas de leche entera
• 2 tazas de crema
• 3 tazas de azúcar
• 4 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 vainas de vainilla (a elección del usuario) *

Cómo hacer helado de vainilla

Divida y raspe las vainas de vainilla , reserve las vainas de las semillas para hacer azúcar de vainilla o sumérjalas en un poco de alcohol y comience a envejecer para obtener el extracto de vainilla (se necesitarán otras vainas). También puede sustituir 1 cucharadita de granos de vainilla Bourbon molidos o enviarnos un correo electrónico por un poco de polvo de vainilla de Tahití. Mantenemos pequeñas existencias;). Agregue todos los ingredientes excepto la maicena a una olla y deje hervir a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, agregue la mezcla de maicena y deje espesar hasta que se seque (el líquido cubre uniformemente el dorso de una cuchara). Una vez espesado, pasar por un colador chino o de malla fina, enfriar y reservar. Una vez que el líquido se haya enfriado, gire en una máquina de helados hasta obtener la consistencia deseada y disfrute.

*Recomendamos nuestra Vainilla de la Polinesia Francesa de Tahití por sus suaves tonos florales y toques de cereza o  Granos de vainilla de Uganda por su rica cremosidad y mantecosidad. Sobre todo, esperamos que disfrute de sus vainas de vainilla de Slofoodgroup y el tiempo bien invertido en crear esta maravillosa receta.