Auténticas lágrimas de masilla de la isla griega de Quíos
La savia resinosa aromática y secada al aire del árbol pistacia lentiscus es conocida como la primera goma de mascar natural del mundo. El árbol de lentisco crece únicamente en las costas del sur de Chios. Una vez secas, las lágrimas son ideales para cócteles, helados y se utilizan en una variedad de prácticas médicas tradicionales.
Nuestra masilla es un producto cien por cien natural con denominación de origen protegida. Chios mastisha no contiene rellenos, aditivos o ingredientes adicionales.
Qué buscar al comprar goma de masilla
La apariencia debe ser transparente u opaca con gránulos cristalinos en diferentes formas y tamaños de lágrimas. El color será blanquecino a amarillento. Esta materia aromática y resinosa proviene de la savia de pistacia lentiscus var, un árbol de hoja perenne relacionado con el pistacho. Se puede utilizar como digestivo de cena, en pasteles, licores, bebidas y productos nutricionales.
Elegante, atrevida y aromática, la mastiha se utiliza tanto en platos dulces como salados. En Grecia, Turquía y otras partes del Medio Oriente, la masilla se ha utilizado para cocinar, hornear, con fines medicinales y licores. Medicinalmente, se ha demostrado que estas gotas de lágrimas de sabor alivian una serie de problemas, como afecciones digestivas y orales. El uso de Chios mastiha está tan bien documentado que está reconocido por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA.
Para usar lágrimas de masilla
La palabra masilla proviene de masticación y significa masticar, pero puede usarse para algo más que un aliento fresco. Chios mastiha se puede usar en alimentos congelando y moliendo en una licuadora (asegúrese de no licuar demasiado alto o demasiado tiempo ya que la licuadora calentará la resina) o a mano con un mortero y una maja. Comúnmente se mezcla con azúcar o sal para sazonar y dar sabor. La mastiha más famosa se usa en tsoureki (pan de Pascua griego), helado de masilla y dulces de delicias turcas. La cocina egipcia a menudo usa masilla en platos de pollo combinados con especias como canela o cardamomo. No es ni hierba ni especia, sino una resina de sabor beneficioso.
como es el sabor
El carácter atrevido y aromático se debe a la naturaleza resinosa concentrada del producto. La masilla se puede describir como delicadamente a pino con notas de hinojo, ralladura de limón, anís e incluso menta. El sabor es refrescante pero puede ser superado fácilmente en mezclas de especias. Pruebe algunos hoy y háganos saber lo que piensa.
