Comprar extracto puro de vainilla Bourbon de Madagascar en línea sin azúcares ni edulcorantes añadidos
Seleccionado y producido a mano a partir de las mejores vainas de vainilla roja cultivadas en la isla de Madagascar, el extracto de vainilla de Madagascar sin azúcar de Slofoodgroup es la opción perfecta para cocineros caseros, chefs y novatos en comida que quieren un control absoluto sobre la cantidad de azúcar que se incluye en sus recetas. Este extracto de vainilla está elaborado con un propósito en mente, la calidad.
La elaboración de extracto de vainilla de calidad comienza con el agricultor y lleva tiempo desarrollarla.
Esta atención al detalle y la calidad comienza desde el principio de la cadena de suministro con nuestros agricultores en Madagascar. Las orquídeas de vainilla se cuidan meticulosamente cada temporada para protegerlas contra enfermedades, robos, infecciones por hongos y más. Una vez que las vainas de vainilla maduran, después de un período de alrededor de ocho meses, se recolectan. Luego, los granos de vainilla verdes se sumergen en agua caliente para comenzar el proceso de curado. Luego, los frijoles se cubren con mantas de lana o algodón y se almacenan en cajas de sudor antes de comenzar el proceso de secado al sol. Este baño de agua caliente y el secado al sol de las vainas de vainilla inician la reacción enzimática que ayuda a desarrollar el sabor y el aroma complejos por los que es conocida la vainilla bourbon de Madagascar.
¿Cómo hacemos extracto de vainilla?
Si bien no podemos brindarle todos los detalles (psst, es un secreto de la empresa), podemos ofrecerle una idea de cómo hacemos el extracto de vainilla. Las primeras vainas de vainilla se seleccionan a mano cada temporada alrededor de octubre. Slofoodgroup solo trabaja con un estándar europeo de vaina de vainilla roja. Este tipo de vaina de vainilla tiene entre un 25 y un 27 por ciento de humedad y se distingue por las líneas rojas abigarradas que se extienden hacia arriba y hacia abajo a lo largo de la vaina de vainilla. Este grado de vainilla es menos atractivo visualmente para muchos usuarios, pero es la vainilla perfecta para hacer extracto de vainilla. Después de seleccionar las vainas de vainilla, se muelen y se cortan en trozos de 0,25 pulgadas o más pequeños. Luego, las vainas de vainilla se mezclan en un baño de etanol neutro y agua para obtener una solución de alcohol al 35 por ciento por volumen y se hace circular durante un período de no menos de 90 días. Después de 90 días, el extracto de vainilla se filtra para eliminar los sedimentos orgánicos antes de ser embotellado. ¿Buscas hacer extracto de vainilla por tu cuenta? Dirígete a nuestras vainas de vainilla grado B de Madagascar y encuentra el tamaño adecuado para tus necesidades de extracto de vainilla.
Hecho con amor y los siguientes ingredientes : agua, alcohol 35%, extractos de vaina de vainilla (vainilla 100% natural de Madagascar)
