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Pho Ga casero fácil

Slofoodgroup Team junio 01, 2022

Pho con trozos de pollo, verduras y caldo de pollo

Pho es una humilde sopa vietnamita que se ganó el corazón de muchos por sus sabores únicos. ¡Es el plato nacional de Vietnam y entendemos por qué! Si bien el caldo parece sencillo, está repleto de maravillosos sabores que lo hacen inolvidable y te hacen desear más. Hecha tradicionalmente con caldo de res y cubierta con finas rebanadas de bistec, esta receta es muy versátil y se puede hacer con otras carnes y/o vegetales.

Pollo Pho con Jengibre y Canela

Sirve: 2

Tiempo de preparación: 5'

Tiempo de cocción: 30'

Tiempo Adicional: 10'

Ingredientes

Para el caldo:

1 cebolla mediana, cortada por la mitad
1 raíz de jengibre del tamaño de un pulgar, cortada por la mitad
1 cucharadita de aceite vegetal
1 rama de canela
1 cucharada de semillas de cilantro
1 anís estrellado
4-6 dientes
2-4 vainas de cardamomo
6 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharadita de azúcar moreno

Servir:

fideos de arroz
pollo asado en rodajas finas
hierbas: menta, cilantro, albahaca tailandesa
brotes de soja, opcional
chiles rojos, en rodajas finas
salsa sriracha
gajos de lima o limón

Procedimiento

Comience carbonizando la cebolla y el jengibre; precaliente el horno a la temperatura más alta; agregue la mitad de la cebolla y el jengibre con el lado cortado hacia arriba y ase durante 7-10 minutos en la posición más alta del horno o hasta que se dore.
En una olla a fuego medio-bajo, agregue 1 cucharadita de aceite vegetal; agregue las especias y revuelva hasta que estén fragantes, durante aproximadamente 2-3 minutos; agregue la cebolla asada y el jengibre a la olla, junto con el caldo de pollo y lleve a ebullición; una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 30 minutos.
Una vez que la sopa esté lista, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
Una vez que los fideos estén cocidos, agréguelos a un tazón para servir y cubra con los ingredientes deseados; vierta suavemente la sopa encima y sirva de inmediato.