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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
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Mushrooms
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Qué hacer con las trufas negras de verano
Slofoodgroup Team
Si tiene la suerte de haber encontrado trufas negras de verano mientras están frescas y en temporada, es posible que se pregunte cómo aprovecharlas mejor. La mayoría de los chefs estarán de acuerdo en que la simplicidad es la clave. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de incorporar trufas en platos.
Stroganoff fácil de champiñones silvestres y trufas
Slofoodgroup Team
\Wild Mushrooms and Black Truffle Stroganoff proporciona un toque vegetariano al clásico ruso. Esta es la comida reconfortante perfecta para una noche fría de invierno. Usar boletus secos y trufas asegura una delicia vegetariana sin la pérdida de sabor por omitir la carne de res.
Mini Tarta Tatin de Cebolla con Trufas y Salsa Comté
Slofoodgroup Team
Hemos intercambiado la fruta en Tarte Tatins con cebollas y trufas para producir una delicia maravillosamente rústica: Tartas pequeñas de cebolla con trufas negras, sal marina ahumada y salsa Comté. Son perfectos para un aperitivo, como acompañamiento de bienvenida a un plato de queso o como merienda.
Wellington de ternera sin gluten con champiñones silvestres, tocineta y mermelada de chalota
Slofoodgroup Team
Esta receta de Wild Mushroom Beef Wellington no solo no contiene gluten, sino que incluye algunos ingredientes secretos que la llevan al siguiente nivel de elegancia y sabor, por lo que sus invitados quedarán impresionados con su ingenio culinario.
Qué hacer con los hongos trompeta negros deshidratados
Slofoodgroup Team
Los champiñones trompeta negros son oscuros y misteriosos, pero capaces de exudar un sabor rugiente que resonará en cualquier plato al que se agreguen. Esta publicación proporciona ideas y usos para la "trompeta de la muerte".
Crema de Champiñones con Champiñones Frescos y Deshidratados
Slofoodgroup Team
Una vez que haya probado la sopa cremosa de champiñones silvestres con boletus, trompeta negra y colmenillas, nunca volverá a usar otra lata de crema gelatinosa de champiñones. Cómelo a cucharadas o utilízalo en cualquier receta que requiera crema de champiñones. Esta receta requiere champiñones enlatados y deshidratados, pero cualquiera puede sustituirse para incluir su hongo comestible favorito.
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