-
Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Precio del azafrán: por qué es la especia más cara
El azafrán se encuentra en platos de todo el mundo, pero el precio sirve como elemento disuasorio para muchos cocineros caseros. En este artículo, analizamos por qué el precio del azafrán es tan alto y cómo se puede utilizar para cocinar platos económicos.
Risotto primaveral con colmenillas y espárragos trigueros
Los champiñones morel son tan versátiles que agregan un toque terroso un tanto rústico y aún así aportan un elemento distinguido a cualquier plato que se utilicen para realzar. En este tratamiento reconfortante, hemos combinado colmenillas rehidratadas (usando su caldo para cocinar el arroz), espárragos trigueros y un asiago añejo con nueces.