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Hojas de laurel secas

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Alubias de vainilla

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Jacqueline Oliver - Estados Unidos

Compre hojas de laurel secas recogidas a mano para cocinar

Comúnmente utilizado en sopas, caldos, estofados, Demi glacé y más hojas de laurel secas, es un elemento básico de la cocina para casi toda la cocina clásica salada. Las hojas se agregan en el proceso de cocción para impartir sus propiedades aromáticas y de sabor. El uso de la hoja de laurel turco agrega profundidad y complejidad a muchos platos, lo que hace que esta hierba seca sea imprescindible en cualquier despensa de cocina.


Primero se usó comúnmente en la cocina mediterránea, debido a su origen nativo donde una vez floreció alrededor de la cuenca del Mediterráneo. Los aceites esenciales de la hoja de laurel proporcionan un sabor inmenso cuando se usan correctamente. Cuando era un joven cocinero que asistía a la escuela culinaria, me presentaron por primera vez las hojas de laurel para la cocina francesa clásica. Las hojas se usaban añadiéndolas a las sopas o al unísono con otras especias y hierbas llamadas Bouquet Garni, o Sacet d'Épices (Bolsita de especias).

¿Por qué necesitas comprar hojas de laurel para cocinar?

Las hojas de laurel turcas recogidas a mano son un ingrediente verdaderamente esencial, pero no confíe en nuestra palabra. Trate de hacer un caldo de pollo o pavo sin hojas de laurel. El stock funcionará, pero el resultado será bastante pesado y bastante plano. A menudo carece de la dimensión y la profundidad que la hoja de laurel aporta al líquido.

Incluso algunas variaciones de Indian Garam Marsala utiliza la hoja de laurel.

Hojas de laurel frescas u hojas de laurel secas, ¿cuál es la diferencia?

La mayoría de las hojas de laurel frescas en los Estados Unidos provienen de árboles de laurel que crecen en California. Aunque estos no son los mismos que los del mediterráneo. Las hojas de laurel de California provienen de Umbellularia californica, es un miembro de la familia Lauraceae, pero las verdaderas hojas de laurel provienen de Laurus nobilis.


Si bien la variedad californiana tiene un perfil de sabor ligeramente similar, a menudo es más fuerte y puede amargarse cuando se deja en el proceso de cocción durante demasiado tiempo. . Ambas variedades de hojas de laurel son prácticas para cocinar, pero la complejidad sutil que proporciona la versión turca seca es una que no se puede duplicar.

Datos sobre las hojas de laurel de Slofoodgroup

Ingredientes: Hojas de laurel enteras seleccionadas a mano

Perfil de sabor: herbal, un toque de eucalipto, dulce

Vida útil: 36 meses

Almacenamiento: Almacene en un área fresca y seca en un recipiente herméticamente cerrado

País de origen: Turquía

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*Descargo de responsabilidad: esta calculadora vainilla tiene únicamente fines informativos y no pretende ser una guía legal, representación o de otra manera. Al usar esta calculadora, usted reconoce estas limitaciones. No hay garantía expresa o implícita. Recomendamos usar la función calcular por peso de vainas de vainilla en lugar de por conteo para obtener resultados más precisos. Las vainas de vainilla tienen muchas diferencias naturales de tamaño, longitud y peso. La función de conteo específicamente no será precisa para las vainas de vainilla de Perú, Costa Rica o Tahití debido a las características naturalmente más grandes de estas vainas de vainilla y las limitaciones de esta herramienta. EL USO O CONFIANZA DE ESTA CALCULADORA ES ÚNICAMENTE BAJO SU PROPIO RIESGO. Para obtener más información sobre cómo hacer extracto de vainilla y formulaciones de extracto de vainilla, consulte a un profesional legal y las definiciones del código de regulaciones federales 169.3 de la FDA. Utilice esta herramienta en consecuencia.

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