Las vainas de vainilla de grado A de Madagascar se conocen comúnmente como vainas de vainilla Bourbon. Un concepto erróneo común es que los platos que contienen "vainilla bourbon" requieren tanto bourbon como vainilla. Si bien esto puede ser ocasionalmente el caso, por lo general se refieren a las vainas de vainilla gourmet de Madagascar. Este término es sinónimo de Bourbon Vanilla Beans, llamado así por las islas de donde proviene originalmente, las islas Bourbon (ahora conocidas como Reunión). Bourbon Vanilla Bean comúnmente hace referencia a la variedad específica de vainilla producida a partir de la especie de vainilla planifolia de la orquídea vainilla. El sabor de la vainilla gourmet de grado A de Madagascar es rico, profundo y cremoso. La vainilla de Madagascar tiene matices dulces y mantecosos, que seguramente complacerán el paladar. Las vainas de vainilla de Madagascar son ideales para recetas de repostería, bebidas y postres cotidianos. Estos granos de vainilla son fáciles de dividir y desechar y obtener todas esas diminutas semillas de vainilla y su sabor. ¡Aquí hay una gran receta de jarabe simple de vainilla que se puede usar en todo lo anterior! Cuando compra vainas de vainilla de Madagascar en línea de SloFoodGroup, está recibiendo algunas de las mejores vainas de vainilla del mundo. Vea por sí mismo de lo que todo el mundo habla y descubra lo hermosa que puede ser la vainilla. Compre hoy las mejores vainas de vainilla del mundo. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Se dice que México es el lugar de nacimiento de la vainilla. En los tiempos modernos, la mayoría de las vainas de vainilla disponibles en la actualidad provienen de Madagascar, Papúa Nueva Guinea, Indonesia, Uganda, Comoras y otras regiones productoras de vainilla. Los frijoles en sí provienen de una enredadera de vainilla, una variedad trepadora de orquídea conocida comercialmente como v. Planifolia o v. Tahitensis. Para obtener frutos de la planta de orquídea, la polinización manual de la flor de vainilla debe ocurrir dentro de las 12 horas posteriores a la floración. Una vez polinizada, la flor da el fruto de vainilla verde. Durante muchos meses de cultivo, cosecha y curado, esta judía verde se convertirá en lo que la mayoría de la gente conoce como vaina de vainilla.
Se dice que, alrededor de 1841, Edmond Albius descubrió por primera vez cómo polinizar a mano la orquídea vainilla. Para ello se utilizaba una pequeña astilla de madera, un tallo o un palillo de dientes. La herramienta se usa para levantar el colgajo y exponer el área reproductiva masculina de la flor. Una vez expuesto, se puede conectar manualmente al área reproductiva femenina conocida como estigma.
Así comenzó la exitosa polinización comercial de la vainilla. Este momento decisivo es lo que inició el cultivo de vainilla en los países insulares de la India, como Reunión, Comoras, Mauricio y Madagascar.
