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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Sopa cremosa de ajo verde con colmenillas salteadas
Esta sopa es extremadamente cremosa y está llena de vegetales nutritivos de finales de la primavera y principios del verano y un delicioso caldo de colmenillas. Los ingredientes tienen sabores jóvenes, frescos y únicos que no se encuentran más adelante en la temporada: ¡ingredientes como el ajo verde!
Boloñesa vegana de colmenillas con rigatoni
Una salsa clásica a base de carne, la boloñesa es rica y sustanciosa. ¡Esta versión intercambia la carne con colmenillas terrosas y agrada tanto a los veganos como a los carnívoros!
Hongos morel secos: los mejores consejos para prepararlos y cocinarlos
Si desea ese sabor terroso de colmenillas pero los champiñones no están en temporada, usar colmenillas secas es una excelente opción. Sin embargo, cocinar con la versión seca puede ser una experiencia bastante diferente. Estos son algunos de nuestros mejores consejos para trabajar con estas preciadas delicias.
Sopa de crema de coliflor asada con infusión de azafrán
La primera de nuestra serie de recetas de azafrán listas para usar, esta sopa de azafrán asado y coliflor es un placer absoluto para la multitud. Cubra esta increíble comida reconfortante con trucha ahumada o champiñones salteados para una delicia culinaria verdaderamente espectacular.
Colmenillas rellenas de limón, mascarpone y col rizada
Es posible que las colmenillas solo estén en temporada por poco tiempo, pero eso no significa que tenga que renunciar a esta delicia culinaria. Las colmenillas secas recuperan su forma original y mantienen su sabor cuando se rehidratan. Prueba esta receta de colmenillas rellenas de limón, col rizada y mascarpone y lo verás por ti mismo.