- Vainilla
-
Especias
- asaí
- Pimienta de Jamaica
- Hojas de laurel
- Limas negras
- Cardamomo
- Canela
- Chiles Chilenos
- Clavos de olor
- Cocoa Powder Natural
- Semilla de cilantro
- Curry Leaf
- Jengibre en polvo
- Hoja de maza
- Mastiha
- orégano mexicano
- Nuez moscada
- Paprika
- Azafrán
- Sal marina
- Anís estrellado
- Té
- granos de pimienta enteros
- Todas las especias
- Decoraciones para hornear
- Champiñones y Trufas
- Herramientas
- Blog
- Mi cuenta
-
- USD - US Dollar
- CAD - Canadian Dollar
- GBP - British Pound
- AUD - Australian Dollar
- EUR - Euro
- Currency
-
es
- es
- en
- es
- Language
🎉 Hey, you have free shipping in the USA!
-
-
Vainilla
Vainilla
- Especias
-
Decoraciones para hornear
Decoraciones para hornear
- Champiñones y Trufas
- Herramientas
-
Blog
Blog
-
Vainilla
-
-
-
es
- es
- en
- es
-
es
Stroganoff fácil de champiñones silvestres y trufas
Slofoodgroup Team mayo 19, 2022
Stroganoff vegetariano con setas silvestres y trufa negra
La salsa Stroganoff es una salsa rusa realzada con crema agria. El plato suele estar hecho con carne de res y champiñones y se sirve sobre fideos de huevo o arroz. También se puede hacer vegetariano usando solo champiñones o vegano reemplazando la crema agria con una alternativa vegana y eligiendo una pasta sin huevo. ¡Nos decidimos por la versión vegetariana y ni siquiera consideramos agregar carne de res ya que nuestros champiñones porcini son tan sabrosos! y "carnoso" por su cuenta
¿Quieres otra receta alternativa de stroganoff? Prueba nuestro stroganoff vegano y sin gluten elaborado con colmenillas.
Stroganoff vegetariano con trufas y hongos porcini
Para 4 personas |
Tiempo de preparación: 10' |
Tiempo de cocción: 20' |
Tiempo Adicional: 20' |
Ingredientes
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cebolla, finamente picada
- 30 gramos de hongos porcini secos
- 1 taza de champiñones champiñones frescos, en rodajas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 trufa negra en conserva , en rodajas finas o en dados
- 1 cucharadita de harina
- 1/4 taza de Prosecco seco o vino blanco seco
- caldo de 150 mililitros
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3 cucharadas de crema fresca
- pizca de nuez molida g
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- sal marina al gusto
- pimienta negra recién molida
- eneldo fresco
- sal marina ahumada para servir
- fideos de huevo anchos para servir
Procedimiento
- Comience por rehidratar los champiñones: hierva un poco de agua; agregue los champiñones secos a un tazón y vierta el agua hirviendo encima; cubra y deje en remojo durante 15-20 minutos; una vez hidratados, sacar los champiñones del agua y exprimir el exceso de líquido; guardar el stock para su uso posterior.
- Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén y cocine las cebollas hasta que estén transparentes, durante unos 5 minutos.
- Añadir los champiñones laminados junto con los hongos porcini rehidratados y la trufa y cocinar durante 3-5 minutos más; agregar el ajo junto con el tomillo seco y cocinar por un minuto más.
- Agregue 1 cucharadita de harina y mezcle bien para cubrir los champiñones; añadir el vino o Prosecco, desglasar y cocinar hasta que se evapore el alcohol, durante unos 3-5 minutos; agregue el caldo, los condimentos y cocine tapado, a fuego medio-bajo, durante unos 20 minutos.
- Mientras se cocina la salsa, ponga a hervir una olla con agua con sal y cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Justo antes de servir, agregue el eneldo a la salsa y revuelva; vierta una cantidad generosa de salsa sobre los fideos y sirva caliente.
Ver artículo completo

A Practical Guide to Storing Vanilla Beans: Preserving Freshness and Flavor

How Do You Add Mica Powder To Soap?

Top 10 Unique Spice Gift Ideas for the Holidays 2023

Slofoodgroup
Autor