Coles De Bruselas Asadas Al Aroma De Limón Con Chorizo ​​Y Colmenillas

Kindi Lantz febrero 13, 2020

Coles de Bruselas asadas rápidamente y champiñones Morel en un aderezo de tomillo y limón

Las coles de Bruselas tienen mala reputación y con razón. Mucha gente hace poco más que hervirlos hasta que se vuelven una papilla amarga pero sin sabor con un aroma desagradable o los cocinan al vapor, pero no lo suficiente y mantienen una textura horrible. Tengo un pequeño consejo: ¡DEJA DE HACER ESO!

¡Yo, por mi parte, estoy encantada cada año cuando llega la temporada de coles de Bruselas! ¡Son una de las verduras de invierno más deliciosas cuando se preparan adecuadamente! Cuando están asadas quedan absolutamente divinas. Hervirlos y cocerlos al vapor también está bien. Solo asegúrate de no cocinarlos demasiado o poco.

Prefiero asado porque disfruto el ligero carbonizado, lo crujiente y la dulzura natural que resalta. A veces, sin embargo, simplemente no quiero esperar tanto tiempo. Así que combino métodos, hirviéndolos primero y terminándolos en el horno. Si desea omitir el paso de hervir en esta receta y solo asarlos, no los arroje al aderezo al comienzo del tiempo de asado. En su lugar, revuélvelos en aceite de oliva y sal. Asarlos durante 40 minutos . Luego continúa con la receta del paso 3.

Estas pequeñas delicias verdes también combinan increíblemente bien con ese sabor terroso y umami de los champiñones. Me encantan especialmente las colmenillas en este plato. ¡Juegan bien con el ligero picante del chorizo ​​y la vinagreta agridulce realmente los ayuda a brillar!

Hay tantas variaciones que puedes hacer con esta receta. Sustituye el limón por vinagre, la miel por arce, o hazlo sencillo y utiliza únicamente limón recién exprimido y aceite de oliva virgen extra. ¡Reemplace el chorizo ​​​​con manteca de cerdo, agregue un poco de calabaza asada o use su aderezo césar favorito y agregue un poco de queso parmesano salado! ¡Las coles de Bruselas pronto se convertirán también en tu vegetal de invierno favorito!

Coles De Bruselas Asadas Y Hongos Morel Con Aderezo De Limón Y Chorizo

Ingredientes

• 1 onza de colmenillas secas , rehidratadas y cortadas en aros
• 1 libra de coles de Bruselas, extremos cortados y cortados por la mitad a lo largo
• 2 onzas de chorizo ​​seco, en rodajas finas como el papel
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de aceite de oliva, y más para asar
• 2 cucharadas de miel cremosa
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Una pizca de sal marina en escamas (pruebe nuestra sal marina ahumada para darle más sabor)
• Pizca de pimienta negra recién molida
• Más sal para el agua

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 375 ℉.
2. Ponga a hervir una olla de agua con sal y agregue las coles de Bruselas. Hervirlos durante 10 minutos. Fuga.
3. Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el tomillo, el ajo machacado y la cebolla en polvo.
4. Mezcle las coles de Bruselas y las colmenillas en la mitad de la mezcla de limón y miel y extiéndalas en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo.
5. Asar durante 10-15 minutos, o hasta que esté ligeramente carbonizado.
6. Saque la mezcla de coles de Bruselas y champiñones del horno, agregue el chorizo ​​en rodajas y mezcle el aderezo restante, la sal y la pimienta.

Sugerencias para servir

Servir tibio o a temperatura ambiente. Adición opcional de queso desmenuzado como cotija o feta. Este plato se puede preparar con anticipación, pero espere hasta servir para echarlo en el aderezo restante.

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