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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Ensalada de bayas de verano con reducción balsámica de canela
Bayas frescas con canela, clavo y cardamomo Balsámico especiado es una ensalada de verano en su máxima expresión. La dulzura de las bayas frescas de verano se realza con un trío de especias y la acidez ácida de un balsámico reducido.
Fideos Mediterráneos De Calabacín Con Aderezo De Azafrán
Esta receta incluye muchos ingredientes tradicionales, que se encuentran en una ensalada griega fresca: pepinos, aceitunas y queso feta elaborado con leche de oveja, además de salami, tomate secado al sol, fideos de calabacín y una adición impactante al aderezo de aceite y vinagre.
Coliflor Arroz Con Azafrán
El arroz de coliflor con infusión de azafrán es una forma tan simple y deliciosa de domar los platos picantes, domar el paladar entre bocados o mezclar múltiples alimentos reconfortantes en una experiencia culinaria singular para todos los gustos. Una alternativa baja en carbohidratos al tradicional arroz con azafrán elaborado con arroz basmati.
Crostini de vainilla y mascarpone
Una delicia cuidadosamente preparada que está firmemente en la categoría de "postre", pero que no abrumará con una dulzura excesiva. La vaina de vainilla y el mascarpone son la pareja perfecta en este postre rústico.
Bastila marroquí
Un clásico cultural, Bastila, es una fuente de orgullo y refinamiento culinario para compartir con otros del Marruecos rico en especias y patrimonio.
¿Cómo se usa el azafrán en los alimentos?
La historia de cómo se ha utilizado el azafrán en la alimentación. Los chefs y cocineros caseros ya no reservan el picante solo para paellas y biryanis; nuevos usos están apareciendo en todas partes. Haz lo mismo y prueba esta atípica receta de conejo estofado al azafrán.