Bollos De Azafrán Hechos Con Azafrán Persa

Kindi Lantz octubre 18, 2018

La mejor chef israelí, Reut Chen, comparte su receta de bollos de azafrán

Hay una razón por la que los bollos ocupan la mesa de la cena en la mayoría de las reuniones. Son suaves, ligeramente dulces y la combinación perfecta de comida masticable y esponjosa: comida reconfortante en su máxima expresión. Además, son un recipiente excelente para absorber los restos de cualquier otra cosa que haya adornado su plato. Eso no quiere decir que todos los bollos sean iguales.

Los bollos de azafrán son un elemento básico de vacaciones en Suecia, Noruega y muchos otros lugares del mundo. Son una mezcla tan excepcional de dulce y salado, ricos, esponjosos e incluyen un elemento de nostalgia para muchos. Sin embargo, a menudo se usa colorante alimentario para producir el color amarillo brillante. Qué asco. ¡Nos apegaremos a los colorantes de origen natural en nuestros bollos de azafrán!

Reut Chen proporcionó una receta encantadora para hacerlo. ¡Y realzó tanto el color como el sabor con nuestras Hebras de Azafrán Persa!

Aprenda a hacerlos y siga a Reutchen en Instagram para obtener inspiración creativa.

Ingredientes:

• 3-5 hebras de azafrán persa
• 50 gramos de levadura fresca
• 380 gramos de agua
• 1 kilogramo de harina de pan
• 100 gramos de huevos
• 100 gramos de azúcar
• 80 gramos de aceite de oliva
• 20 gramos de sal

Procedimiento:

1. Coloque el agua y el azafrán en un tazón pequeño y reserve durante una hora.
2. Agregue la levadura a la mezcla de azafrán y agua.
3. Combine la harina, los huevos, el azúcar, el aceite de oliva y el aceite de oliva en un tazón para mezclar.
4. Agregue el agua y la levadura a la batidora de harina y mezcle, usando un gancho para masa, hasta que se forme una masa.
5. Coloca la masa sobre una superficie limpia y amasa con las manos durante otros 5 min.
6. Vuelva a agregar la masa en un tazón, cubra con una toalla y déjela a un lado en un lugar cálido durante una hora.
7. Vuelva a amasar la masa y divídala en 12 piezas iguales.
8. Crear bollos en cualquier forma que te guste.
9. Cepille los panecillos con huevo batido, cúbralos con una bolsa de nailon y déjelos crecer durante media hora.
10. Caliente su horno a 200 ℃/390 ℉.
11. Pintar de nuevo con huevo batido (suavemente) y llevar al horno durante 25-30 min.
12. cuando tomas el bollos fuera del horno, cúbralos con una toalla hasta que se enfríen.

Disfrutar

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