Alitas picantes de habanero

Slofoodgroup Team julio 18, 2022

Alitas de pollo con habanero ahumado y canela de Ceilán

¿Hay algún alimento más versátil que las alitas de pollo? Piénselo: los condimentos y las salsas son infinitos; pueden ser un aperitivo, un plato principal o incluso una guarnición; y superan con creces las restricciones de estacionalidad que se imponen a tantos otros platos. Nos encanta crear nuevas recetas de alitas con una mezcla de ingredientes comunes e inesperados.

Cuando la gente escucha, habanero, por lo general piensa en platos que asegurarán una buena cantidad de sudor en la frente. Para estas alitas, sin embargo, queríamos un poco de picante, pero no tanto como para freír sus papilas gustativas, así que mezclamos chile habanero en polvo con sal marina ahumada, ajo en polvo y un toque de canela de Ceilán, que crea una mezcla que intercepta perfectamente los mundos de picante, ahumado, dulce y salado.

Cómo hacer un ala picante de habanero perfectamente crujiente

Ingredientes

• 1 docena de alitas de pollo con hueso
• 1 cucharadita de chile habanero en polvo
• ½ cucharadita de sal marina ahumada
• ¼ de cucharadita de canela de Ceilán
• 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ taza de harina de arroz blanco
• Aceite de oliva para rebozar
• Más aceite de oliva para la bandeja para hornear

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 425 °F.
2. Mezcle sus ingredientes secos: polvo de chile habanero, sal marina ahumada, canela de Ceilán, ajo en polvo, cebolla en polvo y arroz blanco en polvo.
3. Mezcle sus alitas de pollo en aceite de oliva.
4. Mezcle sus alitas de pollo en la mezcla de ingredientes secos.
5. Engrase una bandeja para hornear y cubra sus alas para que ninguna se toque.
6. Llevar al horno por 20 minutos.
7. Usando toneladas, voltea las alitas y vuelve a meter al horno por 20 minutos más.
8. Revisa tus alas para asegurarte de que estén perfectamente doradas y ligeramente crujientes.

Servicio

Recomendamos servir estas alitas con un dip rancho de cilantro o un dip cremoso de gorgonzola. Ambos se pueden preparar mezclando partes iguales de crema agria y mayonesa, una pizca de sal y pimienta, y una pizca de vinagre de vino tinto y luego agregando la adición que elijas (cilantro o gorgonzola).