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Sardinas Chermoula a la parrilla

Slofoodgroup Team agosto 04, 2021

Sardinas con mezcla de especias Chermoula, asadas a la perfección

Chermoula es un condimento popular utilizado en el norte de África, principalmente en las cocinas argelina, marroquí y tunecina. Se puede usar como adobo para pescados, mariscos o carnes, así como también como condimento.

Los ingredientes comunes incluyen ajo, comino, cilantro, aceite y especias. Las recetas de Chermoula varían según la región, algunas recetas usan pescado salado curado, otras usan pasas como base. Una receta básica de chermoula combina hierbas frescas, varias especias y un ingrediente ácido. El nombre proviene de la palabra árabe chermel, que significa frotar o marinar algo con una mezcla de especias. La mezcla de especias también varía, desde comino hasta azafrán, clavo y canela. Pero lo mejor de esta receta es que se puede personalizar fácilmente para que coincida con el gusto de uno, así que siéntete libre de adaptar la chermoula a tu gusto.

Cómo hacer Sardinas a la Plancha Marinadas en Especias Chermoula

Sirve: 4 brochetas

Tiempo de preparación: 10'

Tiempo de cocción: 8'

Tiempo Adicional: 30'

Ingredientes
  • 4 sardinas enteras

Para la marinada:

  • 2 dientes de ajo
  • manojo de cilantro, picado en trozos grandes, más extra para servir
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • jugo de 1/2 limon
  • pizca de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 chile rojo, sin semillas y picado, para servir

Preparación

  1. Agregue todos los ingredientes de la marinada a una licuadora y triture hasta que se forme una pasta suave.
  2. Cubra cada sardina con la marinada y deje marinar durante 30 minutos o toda la noche.
  3. Precaliente la parrilla a fuego medio.
  4. Ensarte cada sardina en una brocheta de madera y áselas a fuego medio durante 3-4 minutos por lado.
  5. Sirva caliente con pan de pita.



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