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Mousse de chocolate con café y cardamomo
Slofoodgroup Team junio 30, 2022
Mousse De Chocolate Negro Con Café
¡La mousse de chocolate es uno de los postres más fáciles de hacer y encontramos la mejor manera de disfrutarlo! ¡Simplemente enriquece este postre añadiéndole café y cardamomo y tendrás un éxito! De textura suave y ligera, pero audaz y rico en sabor, seguro que lo harás una y otra vez. Esta mousse de chocolate y café con cardamomo toma unos minutos y complace a una multitud.
Mousse suave de chocolate con cardamomo y espresso
Para 4 personas |
Tiempo de preparación: 45' |
Tiempo de Cocción: 0' |
Tiempo Adicional: 3h' |
Ingredientes
- 6 onzas de chocolate negro de buena calidad
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 vainas de cardamomo , trituradas
- 1 taza de crema batida espesa
- 2 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
Adornar:
- virutas de chocolate
- sal marina en escamas
- crema batida
Procedimiento
- Pique el chocolate finamente y agréguelo a baño maría (recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo); revuelva ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita y esté suave.
- En un tazón, bata las yemas con 1/4 de taza de azúcar hasta que estén pálidas y dupliquen su volumen; incorpore la mezcla de huevo al chocolate derretido junto con el café instantáneo en polvo y las vainas de cardamomo trituradas; dejar de lado.
- En otro tazón, bata la crema espesa; ahorre 4 cucharadas para servir; agregue la crema batida a la mezcla de chocolate y mezcle bien; dejar de lado.
- En otro tazón, bata las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos rígidos; incorpore gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante mientras mezcla continuamente hasta que se forme un merengue brillante.
- Trabajando en tercios, doble las claras de huevo en la mezcla de chocolate.
- Divida la mousse de chocolate en 4 vasos para servir y refrigere hasta que esté firme, durante 2-3 horas.
- Sirva con crema batida, chocolate rallado y sal marina en escamas encima.
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