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Frote seco de té de Ceilán
Un aliño seco delicioso e inusual para asar a la parrilla hecho con té negro de Ceilán. Té negro de hojas sueltas de Ceilán de grado Pekoe de Slofoodgroup. El té agrega otra capa de ahumado y sabor a cualquier carne a la parrilla o alternativa vegetariana.
¿Puedes usar té en salmuera?
El té negro se puede usar absolutamente en salmuera y en realidad es un agente saborizante bastante fenomenal. Esta receta de salmuera la mezcla con otros acompañamientos típicos del té, como la miel y el limón. Úselo en un pollo ahumado, como lo hicimos aquí, o para ablandar cualquier otra carne que su corazón (y estómago) desee.
Cerdo caramelizado vietnamita
Thit Kho Tau es un popular plato de cerdo caramelizado cocido a fuego lento y una comida reconfortante vietnamita clásica. Esta versión consiste en cortes de panceta de cerdo del tamaño de un bocado, cocidos a fuego lento en agua de coco y salsa de pescado, con otros ingredientes dulces y especiados que se suman a la delicia del plato.
Receta de estofado de carne al horno holandés
Todo cocinero necesita una buena receta para un estofado de ternera sustancioso para las temporadas de otoño e invierno. Esta versión de horno holandés incorpora hongos porcini secos que infunden profundidad de sabor en el plato y canela para estimular los sentidos.
Tartar de Ternera con Trufa Blanca y Ensalada Microgreen
El tartar de ternera con salsa holandesa de nuez moscada y carpaccio de trufa blanca es un plato fácil de preparar pero extravagante que impresionará a cualquier invitado. Es adecuado para una experiencia gastronómica elegante pero lo suficientemente simple para el entretenimiento en el hogar.
Pollo marbellí con boletus, higos y frutos secos
Si tienes boletus secos y no sabes qué hacer con ellos, tienes que probar esta receta de pollo inspirada en Marbella. El sabor umami proporcionado por los champiñones y las aceitunas se combina maravillosamente con la dulzura de la fruta y la salinidad de las alcaparras para una versión rústica del clásico Chicken Marbella.