Coles de bruselas salteadas cacio e pepe

Slofoodgroup Team marzo 31, 2021

Cacio e Pepe Coles de Bruselas salteadas en mantequilla ahumada

Si lees el nombre de este plato y te dices "¿qué diablos es Cacio e Pepe?", no te preocupes, simplemente significa que no hablas italiano. Se traduce directamente en queso y pimienta, los ingredientes principales utilizados en la receta. Sin embargo, en el mundo culinario, a menudo se refiere a un plato de pasta decadente pero simplista. Sin embargo, creemos que la aplicación también es fenomenal en las verduras, ¡especialmente en las coles de Bruselas!

Muchas personas desprecian las coles de Bruselas, probablemente debido al hecho de que simplemente no han aprendido a cocinarlas. Como muchas otras brassicas, los cocineros caseros a menudo eligen cocinarlas al vapor. Sin embargo, si realmente desea resaltar su dulzura natural, la mejor manera de preparar las coles de Bruselas es saltearlas en mantequilla o asarlas en el horno. Ambos métodos de cocción carbonizan y caramelizan las coles de Bruselas, dejándolas adictivas y más agradables de comer.

Combinados con mantequilla, parmesano y pimienta negra recién molida, se convierten en un sueño culinario absoluto y en el acompañamiento perfecto. Recomendamos servir estas pequeñas bombas de sabor junto a arroz y pescado o aves asadas.

Coles de Bruselas salteadas con queso y pimienta recién molida

• 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y partidas por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2-3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Sal marina, al gusto

1. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio alto hasta que esté caliente y humeante; agregue la mantequilla, agite para cubrir la sartén y agregue las coles de Bruselas;.
2. Agite la sartén para asegurarse de que la mayoría de las coles de Bruselas estén cortadas hacia abajo y cocine durante 5-8 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas.
3. Sazonar con sal y voltear, dejando cocinar por otros 5-8 minutos o hasta que estén dorados por todos lados.
4. Apague el fuego, agregue el queso parmesano y la pimienta recién molida sobre las coles de Bruselas y mezcle para que el queso cubra todo uniformemente; servir caliente como guarnición.