Dip De Zanahoria Y Azafrán A La Brasa

Slofoodgroup Team julio 15, 2020

Dip de verano fácil con azafrán y zanahorias carbonizadas

A decir verdad, las salsas de verano rara vez se apartan de la norma: verduras en rancho, papas fritas y queso o salsa, o (de vez en cuando) ese extraño brebaje de camarones y queso crema. ¿No quiere sacudir un poco las cosas y mostrar su experiencia culinaria en su próxima cena o barbacoa en el patio trasero? ¡Puedes hacerlo con poco esfuerzo cuando preparas una salsa de zanahoria carbonizada y azafrán! No solo es delicioso e impresionante, es vegano, sin lácteos y sin gluten, ¡lo que significa que casi todos podrán disfrutarlo!

Esta salsa de zanahoria y azafrán es muy fácil de hacer y requiere solo unos pocos ingredientes (todos con una intensidad de sabor increíble). El ingrediente clave es el azafrán. Combina maravillosamente con las zanahorias. Mientras tanto, la pasta de chile equilibra la dulzura y la terrosidad tanto en la zanahoria como en el azafrán, y el aceite de oliva completa la receta, proporcionando a esta salsa (extrañamente) elegante y rústica una profunda riqueza.

Si no ha hecho chips de tortilla desde cero antes, le recomendamos que lo haga. Horneados en el horno, los chips de tortilla caseros son más saludables que la variedad comprada en la tienda y solo toman 8 minutos para hacerlos. ¡Te alegrarás de haber dado un paso más!

Cómo hacer chips de tortilla caseros con salsa cremosa de azafrán y zanahoria

Ingredientes:

para el chapuzón

• 2 zanahorias
• azafrán
• jugo de limon
• sal
• pimienta
• tomillo seco
• 1/2 tomate
• jugo de lima
• ¼ taza de aceite de oliva
• pasta de chile
• sal
• Pimienta

Para los totopos

• 1 paquete de tortillas de maíz
• 3-4 cucharadas de aceite vegetal

Método:

1. Mezcle las zanahorias junto con el aceite de oliva, el azafrán, el jugo de limón, el tomillo y el tomate. Llevar a una bandeja para hornear y asar durante 30 minutos a 180 C, ventilar o hasta que estén tiernos y dorados.
2. Lleve las zanahorias cocidas con los aromáticos y los tomates a un procesador de alimentos; agregue un poco de pasta de chile, jugo de limón y aceite de oliva.
3. Licuar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada; sazone al gusto con sal y pimienta.
4. Para hacer las tortillas, unte ambos lados de las tortillas con el aceite, luego córtelas en triángulos con unas tijeras. Disponer en una sola capa en 1 o 2 bandejas para hornear y hornear durante 7-8 minutos a 180 C, ventilando.
5. Retirar, espolvorear con sal y servir con el dip de zanahoria y azafrán.

Este dip se hace espectacular por la calidad de los ingredientes utilizados en la receta. ¡Echa un vistazo a nuestra hermosa selección de azafrán!