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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Tapenade de aceitunas y granadas con chips de caqui
Tapenade es un condimento salado construido tradicionalmente con aceitunas, alcaparras y anchoas. Esta receta incorpora melaza de granada y especias aromáticas para equilibrar esa salinidad. Es un excelente aperitivo, servido con queso feta y chips de caqui o como relleno para aves.
Caviar de lumpo con crema agria y pasta de alcaparras
¡Este caviar de lumpo sobre baguette con crema agria para untar es delicioso! Las huevas de lumpo, aunque no son un verdadero caviar (procedente del esturión), son un sustituto económico del producto real. Combinado con una pasta ácida y pan crujiente, se convierte en un hermoso aperitivo con una especie de elegancia rústica y ¡es muy fácil de preparar!
Patatas Asadas Crujientes Con Canela
Puede ser sorprendente, pero la canela y las papas funcionan maravillosamente juntas. Ese picante festivo termina maravillosamente con esa dulzura natural que se encuentra en los tubérculos asados. Además, la rama de canela aporta dulzura adicional y un sabor suave amaderado con toques de notas cítricas.
Horneado de azafrán y coliflor cargado
El gratinado de coliflor es una fantástica opción baja en carbohidratos para una guarnición de invierno reconfortante. Pruebe este horneado completamente cargado con tocino, queso cheddar, cebolla verde, azafrán y un toque de nuez moscada o cambie los ingredientes como mejor le parezca. Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten usando harina sin gluten y vegetariana omitiendo el tocino.
Receta fácil de cassoulet de frijoles blancos
Esta receta de cassoulet con judías blancas y ragú de ternera y cerdo lleva mucho menos tiempo que la variedad tradicional del sur de Francia, pero es igual de sustanciosa. El nombre, Cassoulet, habla de la profunda olla de barro en la que tradicionalmente se cocinaba; aunque cualquier plato apto para horno será suficiente con esta receta.
Feta con lentejas especiadas, garbanzos y cebolla morada
Las legumbres enlatadas no siempre tienen por qué ser aburridas y, con esta receta, podrían considerarse una especie de elegancia rústica. Esta receta de lentejas especiadas con garbanzos, frijoles Cannelini y queso feta es tan fácil de preparar como deliciosa, ¡lo que lo convierte en una comida igualmente aceptable para una noche de semana o una fiesta!