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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Mini Tarte Tatin d'Oignons aux Truffes et Sauce au Comté
Nous avons remplacé les fruits des Tarte Tatins par des oignons et des truffes pour produire un délice magnifiquement rustique : des tartes aux petits oignons avec des truffes noires, du sel de mer fumé et de la sauce au comté. Ils sont parfaits à l'apéritif, en accompagnement bienvenu d'un fromage ou en collation.
Bœuf Wellington sans gluten avec champignons sauvages, bacon et confiture d'échalotes
Cette recette de bœuf Wellington aux champignons sauvages est non seulement sans gluten, mais elle comprend quelques ingrédients secrets qui lui confèrent un niveau supérieur d'élégance et de saveur, de sorte que vos invités seront certainement impressionnés par votre ingéniosité culinaire.
Que faire avec des champignons trompette noirs déshydratés
Les champignons de la trompette noire sont sombres et mystérieux, mais capables de dégager une saveur rugissante qui résonnera dans n'importe quel plat auquel ils sont ajoutés. Cet article fournit des idées et des utilisations pour la "trompette de la mort".
Velouté de Champignons aux Champignons Frais et Déshydratés
Une fois que vous aurez essayé la soupe crémeuse aux champignons sauvages avec cèpes, trompette noire et morilles, vous n'utiliserez plus jamais une autre boîte de crème gélatineuse de soupe aux champignons. Mangez-le à la cuillerée ou utilisez-le dans n'importe quelle recette qui demande une soupe à la crème de champignons. Cette recette demande à la fois des champignons en conserve et déshydratés, mais l'un ou l'autre peut être remplacé pour inclure votre champignon comestible préféré.
Roulade de porc farci à la purée de céleri-rave
Ce filet de porc débordant de morilles, de cèpes, de bacon et d'amandes. Il est succulent, juteux et plein de saveurs et peut être apprécié en toute occasion. Il est facile à faire et deviendra bientôt l'un de vos favoris.
Où se trouvent les porcinis ?
Si vous aimez les cèpes, vous vous demandez peut-être comment les identifier dans la nature. Cet article décrit les caractéristiques de base des bolets royaux, les arbres à proximité desquels ils ont tendance à pousser et comment savoir quand ils ont dépassé leur apogée.