Pourquoi la cannelle de Ceylan est-elle appelée « vraie » cannelle et en quoi diffère-t-elle des autres types de cannelle moulue ?
Véritable cannelle du Sri Lanka qui est finement moulue et parfaite pour les mélanges d'épices, le garam masala et saupoudrer vos flocons d'avoine du matin.
Conseils d'utilisation de la poudre de cannelle de Ceylan :
Il existe de nombreux types de cannelle, tous dérivés de l'écorce d'arbres appartenant au genre Cinnamomum mais sont d'espèces différentes. La plupart sont des types de cannelle Cassia. Ils ont un aspect et un goût différents de notre vraie cannelle, qui règne de l'arbre Cinnamomum Verum, originaire du Sri Lanka.
C'est la seule cannelle originale et elle est prisée par les épicuriens du monde entier.
La cannelle Cassia n'est qu'un substitut de ce que nous appelons la "vraie" cannelle; il a une saveur plus dure et n'a pas la douceur de la cannelle de Ceylan. Il contient également de grandes quantités de coumarine, qui est une substance aromatisante naturelle qui peut être toxique lorsqu'elle est ingérée en grande quantité. Bien que la coumarine se trouve également dans la cannelle de Ceylan, elle n'en contient que des traces.
Donc, si la saveur et la santé sont importantes pour vous, évitez la variété Cassia la plus courante. Entièrement naturelle et pratiquement biologique, la cannelle de Ceylan est disponible à l'achat sous forme de poudre de cannelle moulue et de piquants de cannelle de 5 pouces (les piquants de cannelle sont un autre nom pour les bâtons de cannelle). C'est la forme la plus vraie de cannelle, magnifiquement parfumée, avec un punch délicat et un ajout phénoménal aux délices culinaires.
Nous l'aimons particulièrement dans les produits de boulangerie, mais essayez-le dans n'importe quelle recette dans laquelle vous avez déjà utilisé de la cannelle Cassia et vous verrez pourquoi notre cannelle moulue du Sri Lanka est supérieure à 90 % de la poudre de cannelle Cassia achetée en épicerie. Vous préférez le coup de pied épicé qu'est la cannelle de Saigon ? Trouvez de la cannelle vietnamienne que vous pouvez également acheter en ligne dans notre boutique.
Notre poudre de cannelle de Ceylan est cultivée, récoltée et séchée dans un domaine familial au Sri Lanka, où toute vraie cannelle a ses racines.
Le Sri Lanka est le berceau et le plus grand exportateur de cannelle de Ceylan (cinnamomum verum).
En Amérique du Sud, la vraie cannelle est couramment utilisée dans les assaisonnements, les taupes et autres sauces.
La cannelle de Ceylan est utilisée dans le chocolat mexicain et d'autres produits ou boissons tels que l'horchata, le flan et d'autres favoris familiers. Pour cette raison, la cannelle de Ceylan est communément appelée cannelle mexicaine. Bien qu'il ne soit pas originaire du Mexique, le pays cultive de petites quantités de ce produit. Pourtant, la cannelle de Ceylan est presque entièrement importée du Sri Lanka.
Les applications n'ont pas besoin d'être complexes. Essayez d'ajouter une touche de poudre de cannelle de Ceylan aux baies, à la farine d'avoine, aux shakes protéinés et à l'un de vos autres collations et repas rapides préférés. Il les transformera en un régal merveilleux avec une douceur naturelle. Associez-le à notre noix de muscade pour capturer cette saveur automnale classique.
Une chose merveilleuse à propos de la cannelle de Ceylan est que les propriétés gustatives qu'elle possède font croire à vos papilles gustatives que les plats sont plus sucrés qu'ils ne le sont en réalité ! Si vous avez la dent sucrée mais que vous cherchez à réduire votre consommation de sucre, la cannelle de Ceylan sera bientôt votre nouvelle meilleure amie culinaire.
Un fait intéressant sur la cannelle de Ceylan
Cette épice convoitée était autrefois plus précieuse que l'or (ne sommes-nous pas contents de ne pas payer ces prix) !
La cannelle est l'une des plus anciennes épices connues de l'humanité. Il a été mentionné dans la Bible, utilisé dans l'Égypte ancienne et a provoqué la guerre entre des pays. À un moment donné de l'histoire, la cannelle était si précieuse qu'elle était considérée comme plus précieuse que l'or.
Nous ne pouvons certainement pas imaginer notre cuisine ou notre garde-manger sans lui. Apprenez-en plus sur l'histoire de la cannelle de Ceylan dans cet article !
Vous cherchez à en savoir plus sur les bienfaits supposés de la cannelle de Ceylan pour la glycémie, le diabète de type 2 et plus encore ? Veuillez consulter votre médecin ou fournisseur de soins de santé pour tout conseil spécifique lié à la santé.
Intéressé par la différence entre Ceylan et cassia ? Consultez cet article pour en savoir plus, la vraie cannelle se lèvera-t-elle s'il vous plaît
*Notre poudre de cannelle de Ceylan est sans OGM, sans gluten, entièrement naturelle et certifiée casher par EarthKosher.