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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Pozole végétarien avec origan mexicain et cèpes
Pozole est un plat mexicain populaire avec une histoire riche mais controversée. Dans cet article, nous examinons les racines de ce plat et montrons plusieurs façons de transformer cette soupe remplie de viande en un délicieux délice végétarien ou végétalien.
Tortilla Espanola aux Truffes et Herbes Fraîches
Tortilla Espanola à la truffe noire L'omelette espagnole - alias "Tortilla Espanola" - est un plat simple composé d'œufs, de fines tranches de pommes de terre et souvent d'un oignon. Ce plat traditionnel est souvent servi sous forme de tapas et est incroyablement facile à réaliser !
Demi-glace végétalienne à base de cèpes
Si vous recherchez un plat principal végétalien, végétarien ou même sans gluten à base de champignons séchés, vous devriez certainement envisager de faire un steak de chou-fleur rôti avec une demi-glace aux cèpes riche et soyeuse.
Risotto trompette noire et ciboulette
Les champignons de la trompette noire et la ciboulette transforment ce risotto en un risotto copieux plein de saveurs de trompettes noires fumées et terreuses. C'est un risotto végétarien crémeux parfait qui peut être un accompagnement ou un plat principal !
Que faire avec des truffes d'été noires
Si vous avez la chance d'avoir découvert des truffes noires d'été alors qu'elles sont fraîches et de saison, vous vous demandez peut-être comment les utiliser au mieux. La plupart des chefs conviendront que la simplicité est la clé. Voici quelques-unes de nos façons préférées d'incorporer des truffes dans des plats.
Stroganoff facile aux champignons sauvages et à la truffe
\Champignons sauvages et truffe noire Stroganoff apporte une touche végétarienne au classique russe. C'est la nourriture réconfortante parfaite pour une soirée d'hiver fraîche. L'utilisation de cèpes et de truffes séchés garantit un délice végétarien sans perte de saveur due à l'omission du bœuf.