Quelle est la différence entre la noix de muscade et la lame de macis ?

Slofoodgroup Team mai 15, 2021

Quelle est la différence entre la muscade et le macis ?

La muscade et le macis sont des épices sœurs ! Le macis et la noix de muscade sont dérivés du muscadier, originaire des îles Banda et des Caraïbes. Le noyau du fruit qui pousse sur le muscadier est de la noix de muscade, et la couverture des graines du fruit est du macis.

Bien que le macis et la noix de muscade proviennent du même arbre, ce sont des épices très différentes. D'une part, la noix de muscade est beaucoup moins chère que le macis. Cela est principalement dû à la disponibilité des noyaux par rapport aux arilles du fruit. Parce que la noix de muscade est si abondante, les recettes demandent généralement de la noix de muscade par opposition au macis. De plus, le macis a une saveur plus épicée et plus intense que la noix de muscade - en fait, le macis est assez similaire au poivre noir .

Qu'est-ce que la noix de muscade et comment puis-je l'utiliser ?

La noix de muscade se trouve le plus souvent dans les recettes de biscuits et de gâteaux, mais vous pouvez également l'utiliser pour pimenter les ragoûts, les soupes, les viandes, les fruits et les conserves. L'une des utilisations les plus populaires de la noix de muscade est sur le lait de poule des fêtes. La noix de muscade fonctionne bien dans les recettes qui demandent également du piment de la Jamaïque, de la cannelle, des clous de girofle, du cumin, du poivre ou du thym. Puisqu'il s'agit d'une épice si polyvalente, la noix de muscade peut être utilisée dans des préparations sucrées et salées. Pour tirer le meilleur parti de votre noix de muscade, achetez-les entières et râpez-les fraîches lorsqu'une recette l'exige. En règle générale, une noix de muscade entière donnera deux ou trois cuillères à café d'épice.

La noix de muscade offre-t-elle des bienfaits pour la santé?

Comme de nombreuses épices, la noix de muscade offre plusieurs avantages pour la santé. L'utilisation de noix de muscade peut aider à soulager la douleur ou à apaiser l'indigestion. La noix de muscade peut également apporter une clarté cognitive et aider à détoxifier vos organes et votre peau. On dit également que l'épice aide à résoudre les problèmes bucco-dentaires, à réduire l'insomnie et à prévenir la leucémie.

Comment puis-je utiliser le macis et offre-t-il des avantages pour la santé ?

Le macis est une autre épice de cuisson courante que l'on trouve le plus souvent dans les beignets, les gâteaux et les biscuits. Comme la noix de muscade, vous pouvez également utiliser le macis dans des plats salés comme les œufs, les saucisses, la farce ou le veau. Bien qu'ils ne soient pas identiques, le macis se marie bien avec les mêmes épices que la noix de muscade. Mace offre également plusieurs avantages pour la santé. L'incorporation de macis dans votre cuisine peut aider à améliorer votre digestion, à éliminer le stress, à stimuler la circulation sanguine et à protéger vos reins. Si vous ne vous sentez pas bien, le macis peut également aider à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.

Êtes-vous prêt à commencer à utiliser plus de macis et de noix de muscade dans votre cuisine ? Slofoodgroup propose de la noix de muscade entière du Sri Lanka et de la lame de macis du Sri Lanka . Découvrez nos recettes de noix de muscade et nos recettes de macis pour voir ce que vous voulez préparer en premier !