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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Sauce piquante maison à la truffe noire
Cette sauce piquante à la truffe noire d'été ne peut pas être garnie. C'est la combinaison parfaite de sucré, piquant et épicé. Les sauces chili à la truffe ont reçu beaucoup d'éloges ces derniers temps, mais elles peuvent être extrêmement chères et la saveur de la truffe manque d'intensité. Résolvez les deux problèmes en créant votre propre version maison !
Un petit guide d'identification des champignons Morel
Morelling est un passe-temps enrichissant et amusant, mais vous devez apprendre à identifier correctement les morilles avant de chercher de la nourriture ou vous pourriez arriver les mains vides ou avec un sosie toxique. Ce guide d'identification des morilles à l'état sauvage vous préparera au succès.
Recettes utilisant du macis (comprend un plat de légumes-racines savoureux)
Le macis est une épice extrêmement polyvalente, mais sous-utilisée. En règle générale, il est utilisé dans les applications sucrées, mais il est également fantastique dans les plats salés. Cet article propose des idées d'utilisation du macis dans des plats salés et sucrés, ainsi qu'un plat de légumes racines rôtis avec une vinaigrette citron/érable/macis !
Comment décrire la saveur des gousses de vanille
Décrire la saveur de la gousse de vanille s'apparente à décrire différents types de vin. Les notes sont aussi diverses d'un grain à l'autre et d'une région à l'autre que les raisins de cuve. Dans cet article, nous examinons les raisons pour lesquelles la saveur varie, les profils des grains les plus populaires et la meilleure façon de les utiliser.
Sauce barbecue à l'açaï et au vinaigre
La sauce barbecue Açaí est douce et piquante avec une subtile touche de chaleur. Il est basé sur une sauce barbecue au vinaigre classique mais transformé à l'aide de cannelle et de baies d'açaï brésiliennes déshydratées. Étalez-le sur du poulet grillé ou de la poitrine de bœuf, saturez-en votre porc effiloché. Ce sera bientôt votre sauce estivale préférée.
Cocktail Vanille Paloma avec pamplemousse frais pressé
Un cocktail Paloma classique n'est pas fait avec de la vanille, ni de jus de pamplemousse fraîchement pressé. Un soda au pamplemousse trop sucré est l'approche standard de ce célèbre cocktail mexicain de tequila (ou Mezcal), mais nous lui avons donné une touche savoureuse !