Épices d'origine éthique

Slofoodgroup Team novembre 23, 2022

Quiconque passe du temps dans la cuisine utilise des épices, mais malheureusement, la plupart des gens ne sont pas conscients de l'importance de s'assurer que leurs épices proviennent de sources éthiques. Les achats de viandes, produits laitiers, chocolats, cafés et autres produits durables qui ont été cultivés, récoltés et achetés via des pratiques éthiques sont devenus plus courants ces dernières années, mais les épices sont à la traîne (et sans raison valable).

Pourquoi il est important de s'assurer que les épices proviennent de sources éthiques

Il y a toute une série de raisons pour lesquelles il est important de savoir où et comment vos épices ont été achetées. Jetons un coup d'œil à ce que nous pensons être les trois premiers.

L'achat d'épices achetées de manière éthique protège les agriculteurs.

La grande majorité des ingrédients que vous utilisez pour assaisonner vos plats proviennent de petits agriculteurs du monde entier. Comme toutes les fermes, il y a un grand risque par rapport à la récompense, et le risque l'emporte souvent sur la récompense. Leur gagne-pain est soumis aux conditions météorologiques, aux infestations de plantes, aux vols, aux variations de l'offre et de la demande, etc.

Il semble que les ingrédients qui rapportent le gros prix créeraient des conditions de marché optimales pour ces agriculteurs, mais ce n'est souvent pas le cas. La volonté de payer du consommateur est connue pour créer des marchés souterrains pour de nombreuses épices. Dans ces cas, les prix sont incroyablement bas car ils ont été obtenus illégalement, souvent via des vols à main armée.

Cependant, le vol n'est pas toujours la raison des bas prix. Le prix que vous payez reflète de nombreux facteurs différents, mais lorsqu'il est bas et qu'il n'y a pas eu de vol, cela signifie généralement que des prix équitables n'ont pas été payés et que les épices sont obtenues pour moins que ce qu'elles valent, il est probable que les agriculteurs sont ne pas faire un salaire décent.

Un effet domino s'ensuit souvent. Lorsque les agriculteurs sont traités injustement, cela ne rend pas ce cheminement de carrière particulier très attrayant et moins d'agriculteurs seront disposés à cultiver une culture particulière. Ainsi, l'achat d'épices à des prix équitables assurera la longévité du commerce des épices pour les années à venir.

Les épices d'origine éthique sont généralement de meilleure qualité.

Les épices achetées à des prix bas ou injustes sont rarement soumises aux mêmes normes de qualité que leurs homologues d'origine durable et éthique. Les hausses de vol conduisent souvent à la récolte avant qu'une culture n'ait atteint les conditions de récolte optimales, ce qui signifie généralement des saveurs moins intenses ou altérées.

De plus, les produits commerciaux à bas prix contiennent souvent des résidus de pesticides, des mycotoxines et un assortiment de métaux lourds malsains si les épices ne sont pas réglementées ou s'ils ont été génétiquement modifiés pour augmenter la production et compenser les bas prix. Personnellement, nous pensons que c'est très peu appétissant.

Ce ne sont là que quelques raisons pour lesquelles nous ne proposons que des épices d'origine éthique et sans OGM . Alors, la prochaine fois que vous chercherez une épice savoureuse pour rehausser vos recettes, assurez-vous de garder à l'esprit les agriculteurs et n'achetez que celles qui proviennent de sources éthiques !

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