Mini muffins au cidre de pomme

Shawn Gavin octobre 05, 2022

Muffins au cidre de pomme avec pépites de chocolat

Si vous avez envie d'automne ou si vous voulez simplement une bouchée d'automne toute l'année, essayez ces mini muffins au cidre de pomme. Le cidre de pomme dans les produits de boulangerie ajoute une saveur et une acidité supplémentaires à la base levante, créant de petites bulles dans la pâte pour des gâteaux plus légers et plus moelleux. Un enrobage croustillant de cannelle et de sucre en fait la bouchée d'automne parfaite!

Muffins au cidre épicé à la cannelle

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de piment
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• ½ tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
• ¼ tasse de lait
• 1/4 tasse de pépites de chocolat

Servir:

• ¾ tasse de sucre granulé mélangé avec 1 cuillère à café de poudre de cannelle

Procédure

1. Préchauffer le four à 180°C/360°F.
2. Tapisser un moule à mini muffins de moules à cupcakes et réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
4. Fouetter ensemble les œufs, l'huile, le cidre de pomme et le lait dans un autre bol.
5. Incorporer progressivement le mélange humide au mélange sec et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore une fois pour les répartir uniformément dans la pâte.
7. Remplissez les moules à mini cupcakes à environ 2/3 de pâte par tasse.
8. Cuire au four à 180°C/360°F pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.
9. Sortir délicatement les mini cupcakes du four et les enrober de sucre à la cannelle.