-
Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Pouvez-vous utiliser de l'extrait de vanille à la place des gousses de vanille
Que vous deviez ou non remplacer l'extrait de vanille lorsqu'une recette nécessite les graines grattées d'une gousse entière est déterminant pour plusieurs facteurs. Dans cet article, nous examinons les principaux éléments à prendre en compte avant de prendre une décision.
Mélange d'épices Ras el Hanout aux pétales de rose
Ras el Hanout est un mélange d'épices marocain qui fait référence au "meilleur mélange d'épices qu'un commerçant puisse offrir". En tant que tel, il n'y a pas deux mélanges Ras el Hanout identiques. Cependant, ils ont tendance à incorporer les ingrédients de base. Attendez de découvrir l'ingrédient secret dans le nôtre !
Le curcuma peut-il remplacer le safran
Le curcuma est assez souvent suggéré comme substitut peu coûteux du safran. Pour la plupart, nous ne sommes pas d'accord. Mis à part leur capacité à conférer une teinte jaune vif à un plat, les deux sont en fait assez différents. Examinons les profils différents de ces deux épices.
Mini Tarte Tatin d'Oignons aux Truffes et Sauce au Comté
Nous avons remplacé les fruits des Tarte Tatins par des oignons et des truffes pour produire un délice magnifiquement rustique : des tartes aux petits oignons avec des truffes noires, du sel de mer fumé et de la sauce au comté. Ils sont parfaits à l'apéritif, en accompagnement bienvenu d'un fromage ou en collation.
Riz au thé vert japonais
Ochazuke est un aliment réconfortant japonais généralement apprécié comme collation plutôt que comme repas. Il est traditionnellement fait avec du thé vert et peut être aussi simple que de verser la boisson chaude sur du riz ou rendu plus complexe avec l'ajout d'un large éventail de garnitures comme le saumon fumé, le nori et les légumes marinés.
Boulettes d'agneau à la sauce aux cerises (Kebab Karaz)
Kebab Karaz, ou Cherry Kebab est un plat de viande acidulé et sucré de Syrie. Ce plat du Moyen-Orient se compose de boulettes de viande cuites dans une sauce aux cerises sucrée et acidulée et est généralement servi avec du pain plat.