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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Crema de Champiñones con Champiñones Frescos y Deshidratados
Una vez que haya probado la sopa cremosa de champiñones silvestres con boletus, trompeta negra y colmenillas, nunca volverá a usar otra lata de crema gelatinosa de champiñones. Cómelo a cucharadas o utilízalo en cualquier receta que requiera crema de champiñones. Esta receta requiere champiñones enlatados y deshidratados, pero cualquiera puede sustituirse para incluir su hongo comestible favorito.
Col de Saboya Tempura con Sésamo y Comino
Esta receta conduce a una col rizada tempura ligera y crujiente, perfecta para un aperitivo o un acompañamiento ligero. Destaca lo mejor del repollo, con un sabor dulce y suave e incorpora semillas y especias cálidas para agregar capas de sabor.
Fideos tirados a mano con aceite de chile casero
Fideos veganos con aceite de chile de Sichuan especiado. Los fideos hechos a mano de tres ingredientes se hacen estirando y doblando, y son absolutamente fantásticos con aceite de chile casero sazonado con especias calientes.
Ensaladilla Rusa con un Twist (Ensalada Olivier)
La Ensalada Olivier, Ensalada Rusa de Patata con Pollo y Raíz de Apio es un plato de invierno tradicional y popular que se come durante las vacaciones en Rusia y en los países postsoviéticos. Cargada de tubérculos y carne hervida, la variedad rusa podría convertirse en su nueva receta de ensalada de papas.
¿Qué es la goma de masilla?
Mastitha, o Mastic Gum, son las lágrimas del árbol Mastic, savia cristalizada que alberga una variedad de usos, tanto de naturaleza medicinal como culinaria. Si desea obtener más información sobre la goma de masilla, este artículo lo tiene todo, desde usos tradicionales, usos medicinales y métodos de uso.
¿Por qué la canela de Saigón es más fuerte que la canela de Ceilán?
Si se encuentra reflexionando sobre el razonamiento de las diferencias de sabor, aroma y salud entre las variedades de canela de Saigón y Ceilán, está en el lugar correcto. Veamos qué distingue a estas dos variedades y por qué (pista: tiene que ver con algunos compuestos únicos).