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Notre Blogue | Recettes, idées et histoires culinaires chez Slofoodgroup
Risotto aux cèpes au basilic et au parmesan
Le risotto aux cèpes au basilic et au parmesan est le complément parfait à presque toutes les protéines. Vous n'avez plus besoin d'éviter de faire du risotto. Cette recette est simple et ne prend qu'environ 30 minutes à préparer !
Comment travailler avec des champignons séchés
Ce guide d'utilisation des champignons séchés en cuisine explique comment travailler avec des champignons déshydratés comestibles. De nombreux types de champignons ne sont disponibles sous leur forme fraîche que pendant une courte période chaque année, donc comprendre comment cuisiner avec la version séchée est une compétence culinaire importante !
Steaks de céleri-rave avec salade d'agrumes et racine de raifort
Le steak de céleri-rave rôti garni d'agrumes frais et de copeaux de raifort est une alternative végétarienne inattendue et délicieuse à la viande grillée et rôtie, qui utilise le céleri-rave de manière atypique (par opposition aux applications plus fréquentes des soupes et des ragoûts).
Poussin rôti à la cannelle et au sumac
Cette recette de poussin rôti à la cannelle et au sumac produit un plat tendre et extrêmement savoureux qui impressionnera à coup sûr. Avec du bacon et des choux de Bruxelles rôtis dans le même plat (absorbant tous ces jus de volaille épicés), ce repas ne pourrait pas être plus facile !
Tapenade d'olives et de grenades avec chips de kaki
La tapenade est un condiment salé traditionnellement composé d'olives, de câpres et d'anchois. Cette recette incorpore de la mélasse de grenade et des épices parfumées pour équilibrer ce goût salé. C'est un excellent apéritif, servi avec de la feta et des chips de kaki ou en farce pour une volaille.
Caviar de lompe à la crème sure et tartinade aux câpres
Ce caviar de lompe sur baguette à la crème sure est un délice ! Les œufs de lompe, bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai caviar (provenant de l'esturgeon), sont un substitut peu coûteux à la vraie chose. Accompagné d'une tartinade piquante et de pain croustillant, il constitue un bel apéritif avec une sorte d'élégance rustique et est si facile à préparer !