Ensalada Tibia De Calabaza

Slofoodgroup Team noviembre 13, 2021

Ensalada De Calabaza Asada Y Coles De Bruselas

La cena de Acción de Gracias no es realmente una cena de Acción de Gracias sin algún tipo de plato de calabaza, así que ¿por qué no hacer una ensalada caliente con ella? Esta extraordinaria guarnición es muy fácil de preparar, simplemente asa cubos de calabaza con aceite de oliva, sal, pimienta y canela molida. Hornee junto con las coles de Bruselas partidas a la mitad hasta que estén tiernas y caramelizadas. Cortar una cebolla roja y reservar. Una vez que las verduras estén cocidas, mezcle con la cebolla cruda y cubra todo con una vinagreta de Dijon simple. Espolvorea unas almendras laminadas por encima y sirve de inmediato.

Esta receta no podría ser más fácil y requiere un esfuerzo mínimo para un impacto máximo. Aunque simple en el condimento, está lleno de sabor. La canela enriquece el sabor dulce y terroso de la calabaza, mientras que las coles de Bruselas se caramelizan y se vuelven crujientes por sí solas, agregando otra capa de sabor. La mostaza Dijon equilibra la dulzura de la ensalada, por lo que es un complemento perfecto para el pavo y el aligot. ¡Sirve junto a las judías verdes crujientes y disfruta del tiempo que pasas con tus seres queridos!

Una guarnición festiva para asombrar a sus invitados: ensalada tibia de coles de Bruselas y calabaza

Ingredientes

Para la calabaza:

• 4 tazas de calabaza Hokkaido, cortada en cubos del mismo tamaño
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• pizca de canela molida

Para las coles de Bruselas:

• 2 tazas de coles de Bruselas, a la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• pizca de pimienta negra

Para la ensalada:

• 1 cebolla roja, en rodajas finas
• puñado de almendras laminadas

Para la vinagreta de Dijon:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/8 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 diente de ajo picado
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350°F, ventilador encendido.
2. Cubra los cubos de calabaza con aceite de oliva, sal, pimienta y canela molida y agréguelos a una bandeja para hornear.
3. Cubra las coles de Bruselas partidas a la mitad en aceite de oliva y sazone con sal y pimienta; añade a la bandeja las coles de Bruselas junto a los dados de calabaza.
4. Cocine a 350 °F/180 °C durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
5. Mientras tanto, corte en rodajas finas la cebolla roja y déjela a un lado.
6. En un tazón, agregue los ingredientes para la vinagreta y mezcle hasta que se forme una salsa.
7. Una vez cocidas las verduras, llévalas a un bol junto con la cebolla morada y reboza todo en la vinagreta. Espolvorear almendras laminadas por encima y reservar.