Pain de courgettes à la noix de muscade

Slofoodgroup Team août 21, 2021

Comment faire du pain aux courgettes sans gluten à partir de zéro

Cela ne manque jamais, la fin des succès de l'été et les jardiniers ont tout à coup beaucoup plus de courgettes qu'ils ne savent quoi en faire. Que vous soyez l'un de ces jardiniers, un voisin ou un ami de l'un d'entre eux, ou que vous soyez simplement trop excité par les tas de courgettes fraîches que vous pouvez obtenir pour seulement quelques dollars au marché fermier local, il y a de fortes chances que vous ayez un surplus de courgettes fraîches qui vous devez comprendre comment utiliser. Entrez le pain aux courgettes. Mais que se passe-t-il si vous suivez un régime spécial et que vous ne pouvez pas utiliser de farines traditionnelles ? Nous voulons que tout le monde puisse profiter de ce délice de fin d'été, nous avons donc développé une version sans gluten à base de farine de coco.

L'une des raisons pour lesquelles cette recette de pain aux courgettes sans gluten est si excellente est qu'elle fonctionne avec une variété de substitutions et peut s'adapter à la plupart des restrictions alimentaires (sauf si vous avez omis les noix ou les œufs de votre alimentation). Je ne peux pas avoir de cassonade ou de miel, pas de problème ; remplacez-le par du sucre de coco et du sirop d'érable; pas un fan de lait de coco, remplacez-le par du vinaigre d'amande, de soja, d'avoine, de vache ou même de cidre de pomme. L'option d'ajouts est également infinie - essayez d'incorporer des pépites de chocolat, des noix, de la banane, des canneberges séchées ou tout ce que votre cœur désire. Il suffit de les incorporer lorsque vous ajoutez les courgettes.

Pain aux courgettes à la farine de noix de coco et à la noix de muscade

Ingrédients

Pour la pâte à pain aux courgettes :

Pour le nappage au sucre vanillé :

Procédure

1. Placez les courgettes dans une passoire à mailles fines avec un bol en dessous. Saler et laisser reposer 10 minutes. Essorez le liquide restant à l'aide d'une étamine.

1. Tamisez ensemble la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade dans un petit bol.
2. Utilisez un mélangeur pour battre ensemble vos œufs, l'huile de noix de coco fondue, l'extrait de vanille, le miel et la cassonade
3. Incorporez lentement les ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter les courgettes au mélange et mélanger délicatement.
5. Verser la pâte dans un moule à pain graissé.
6. Cuire au four pendant 35 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez votre mélange de garniture au sucre vanillé en mélangeant votre huile fondue, la cassonade, le sucre vanillé et la cannelle.
8. Sortez du four et badigeonnez le dessus avec votre mélange de sucre vanillé après les 35 premières minutes. Remettre au four 10 minutes supplémentaires.
9. Retirer le pain et le retirer délicatement du moule.

Suggestions de service

Servez votre pain aux courgettes tiède avec du beurre, et de la muscade fraîchement râpée. C'est aussi merveilleux pour faire du pain perdu !