Hacer pasta de vainilla en casa

Slofoodgroup Team septiembre 16, 2019

¿Usas pasta de vainilla en tu cocina y quieres intentar hacer la tuya?

En Slofoodgroup, nos hemos asociado con Karlee de KarleesKupcakes para ofrecerle esta pasta de vainilla casera fácil de hacer. Utiliza nuestras vainas de vainilla de Madagascar de grado B y es fantástico cuando se usa en productos horneados.

Nuestros videos son un recurso gratuito para ayudarlo a comprender y explorar mejor el mundo de los sabores y las especias.

Pasta de vainilla de Madagascar, ¡OH MI!

Prueba esta sencilla receta de pasta de vainilla de Madagascar. Creemos que es excelente para cuando hay una pizca, pero también disfrutamos combinándolo con extracto de vainilla y usándolo en lugar de agua para obtener ese sabor de vainilla extra que se infunde suavemente en sus recetas. Si no es fanático del jarabe de maíz, le sugerimos que use otros espesantes naturales como el arrurruz, el almidón de maíz, la goma xantana u otros emulsionantes comunes. También puedes hacer esta receta usando cualquiera de las otras vainas de vainilla naturales como la vainilla de Tahití de Tahití , la vaina de vainilla de Uganda u otra.

Cómo hacer pasta de vainilla

Receta de pasta de vainilla:

Rendimiento: hace aproximadamente 3 onzas

Ingredientes

• 4 vainas de vainilla de Madagascar (Planifolia, grado extracto)
• 63g de agua
• 12 g de jarabe de maíz/glucosa
• 70 g de azúcar (partido en dos)

Procedimiento

1. Tome 4 vainas de vainilla y corte los extremos y luego las vainas restantes córtelas en trozos de aproximadamente 1”. ¡Recuerde guardar los recortes para hacer el extracto más tarde!
2. Coloque sus vainas de vainilla picadas y la mitad de su azúcar en un procesador de alimentos o molinillo de especias y procese hasta que las vainas y el azúcar estén bien combinados. Descubrí que detenerme 2 o 3 veces y raspar el tazón ayudó a que el proceso avanzara. Mezclé durante un total de 3-4 minutos, pero este tiempo puede variar dependiendo de su procesador de alimentos. Ponga esta mezcla a un lado.
3. Coloque el agua, el jarabe de maíz / glucosa y el azúcar restante en una olla y hierva durante 1-2 minutos y luego agregue la mezcla de azúcar de vainilla y hierva durante otros 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Tome un recipiente limpio y un colador de metal y cuele la pasta hervida para eliminar los trozos grandes de vaina de vainilla. Encuentro que usar una espátula de goma ayuda a expulsar cualquier exceso de pasta atrapado en la parte superior del tamiz. Nuevamente, ¡no olvide guardar las vainas sobrantes para usarlas más tarde!

¡Ahora deberías quedarte con una hermosa pasta de vaina de vainilla aromática de color ámbar oscuro lista para usar en todas tus recetas para hornear y glaseados! Guardo el mío en un tarro de albañil y durará hasta dos años, pero el mío nunca dura más de un mes. ¡Vainilla para todos!