Camarones Saganaki

Slofoodgroup Team septiembre 29, 2021

Camarones al horno griego

Shrimp Saganaki es una receta griega muy apreciada en la que los camarones se cocinan en una salsa de tomate especiada. Generalmente, se espolvorea queso feta y eneldo por encima y se sirve con pan fresco y crujiente. La especia más frecuente en esta receta es la canela y, aunque la mayoría de las recetas requieren canela molida, preferimos agregar una rama de canela en su lugar. El sabor es más intenso y hace que el plato sea más contundente. Esta receta produce dos pociones como plato principal, pero si se sirve como aperitivo, produce 4.

El nombre saganaki, en realidad, describe directamente cualquier cosa que se sirva en una sartén pequeña, generalmente aperitivos. Saganaki es simplemente el diminutivo de la palabra griega Sagani que significa sartén.

Camarones al horno con tomates y queso feta

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 rama de canela , partida por la mitad
• 5-8 bayas de pimienta de Jamaica
• 2 puñados de tomates cherry
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 libra de langostinos
• 2 cucharadas de queso feta, desmenuzado
• pizca de eneldo
• baguette crujiente, para servir

Procedimiento

1. Empiece por hacer la salsa. Agregue el aceite de oliva, las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén transparentes, de 5 a 7 minutos.
2. Agrega la rama de canela junto con las hojuelas de chile y las bayas de pimienta de Jamaica y cocina por 30 segundos más, para despertar los sabores.
3. Introduce los tomates cherry, remueve y tapa. Deje cocinar por 15 minutos o hasta que los tomates se vuelvan picantes.
4. Condimentar con sal y pimienta. Equilibrar la acidez con el azúcar y reservar.
5. Precalentar el horno a 220C/430F.
6. Transfiera la salsa de tomate a dos recipientes aptos para horno de una sola porción. Agregue los camarones y mezcle. Desmenuce el queso feta y el eneldo encima y hornee por 15 minutos o hasta que los camarones estén completamente cocidos.
7. Servir caliente con pan crujiente.