Brownies con especias y nuez moscada sin gluten Fudgy

Slofoodgroup Team abril 30, 2020

La nuez moscada recién rallada ayuda a que estos brownies sin gluten sean una delicia que nadie puede rechazar

A veces es difícil adivinar la consistencia final de un brownie cuando se sigue una receta en línea. No dejemos lugar a dudas aquí: estos son brownies pegajosos, pegajosos y dulces que difuminan la línea entre el dulce de azúcar y los brownies. Las chispas de chocolate negro derretidas, la mantequilla ablandada, el azúcar y los huevos se unen para obtener una masa rica y cremosa.

Los sabores ligeramente amargos del chocolate negro se realzan con la nuez moscada recién rallada. Como miembro de lo que se conoce como "el cuarteto de especias dulces", la nuez moscada tiene una fragancia dulce y familiar con un toque levemente picante.

La clave para mantener estos brownies fuera del reino de los pasteles comienza desde el principio. Primero, querrás darle a la mantequilla y al azúcar el tiempo suficiente para que se unan en una mezcla suave. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente cuando comiences, para que se transforme fácilmente en una mezcla aterciopelada. Luego, permita que los huevos (que también deben estar a temperatura ambiente) agreguen volumen. Cuando la mezcla comience a verse esponjosa, estarás listo para el chocolate.

Cambie de marcha antes de agregar la harina, el cacao y la nuez moscada. Una vez que se agregan estos ingredientes, la agitación debe mantenerse al mínimo. Mezcle hasta que esté combinado, luego transfiéralo inmediatamente a la sartén y hornee. Cuanto más revuelves, más parecidos a un pastel se vuelven estos brownies.

Brownies de nuez moscada sin gluten para 12

Tiempo activo 10 minutos
Tiempo inactivo 25 minutos
Tiempo total 35 minutos

Herramientas
Bandeja para hornear de 9x9
Rallador
Caldera doble
Batidora de pie con accesorio de paleta

Ingredientes
6 oz mini chispas de chocolate oscuro
⅔ taza de mantequilla, temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
⅔ taza de harina para todo uso sin gluten
3 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharaditas de nuez moscada entera de Sri Lanka, recién rallada
¼ cucharadita de sal

Direcciones
1. Precaliente el horno a 350F
2. Engrase un molde para hornear de 9x9
3. En una caldera doble, derrita 4 oz de chispas de chocolate
4. En el tazón de una batidora de pie con accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 1-2 minutos hasta que quede pálido y cremoso.
5. Agregue los huevos y la vainilla . Continúe batiendo de 1 a 2 minutos, hasta que quede esponjoso.
6. Agregue el chocolate derretido y mezcle para combinar.
7. Agregue harina, cacao, 1 cucharadita de nuez moscada y sal. Mezcle hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
8. Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee de 22 a 25 minutos.
9. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Cortar en 12 piezas. Adorne con el chocolate restante, nuez moscada rallada.

Nota: Para que quede más dulce, cocina los brownies durante 20 minutos.

Compartir:

---